紫色杂交水稻米糠油提取条件探索及成分分析.pdfVIP

安徽农业科学 ，JournalofAnhuiAgri．Sci．2011，39(4)：2324—2327 责任编辑 郑丹丹 责任校对 傅真治 紫色杂交水稻米糠油提取条件探索及成分分析 罗海 ，刘森 ，梁华忠 ，罗国超 ，向文良， (1．西华大学生物工程学院四川省食品生物技术重点实验室，四川成都 610039；2．西华大学生物工程学院古法发酵生物技术研究所，四川成都 610065) 摘要 [目的]对紫色杂交水稻米糠油的提取条件进行探索，并分析其脂肪酸成分组成情况。[方法]采用索氏抽提法提取紫色杂交水 稻米糠油，甲酯化后运用GC—MS分析其脂肪酸组分，与 II优725杂交水稻米糠油、花生油和菜籽油成分比较后利用DPS软件进行聚类 分析。[结果]紫色杂交水稻米糠油最佳提取条件为：粉碎度50 目，米糠含水量8％，料液比1：5；采用2次脱色工艺，快速过滤，真空度 0．08MPa，第 1次白土添加量为4％，温度为9O℃，时间为30rain；第2次白土添加量为3％，温度为80℃，时间为15min。最佳脱臭条件 为：真空度0．07MPa，温度 170℃，时间 1．5nlin。GC—MS共捡 出10种脂肪酸，其中饱和脂肪酸 6种，以软脂酸、硬脂酸为主，相对含量为 26．32％；不饱和脂肪酸有4种，以油酸、亚油酸为主，相对含量为67．66％。紫色杂交水稻米糠油与 II优725杂交水稻米糠油成分和含 量相比，不相似性约0．94％，但与花生油和菜籽油差异较大。 结『论]索氏抽提法提取紫色杂交水稻米糠油可达国标3级油标准，且其营 养丰富，具有很好的开发利用前景。 关键词 紫色杂交水稻；米糠油；提取；脂肪酸分析；GC—MS 中图分类号 1、s22 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2011)04—02324—40 Exploration ofExtractingConditionsandCompositionAnalysisonPurpleHybrid RiceBran 0．1 LU0}laietal (ProvincialKeyLaboratoryofFoodBioteehnologyofSichuan，CollegeofBioengineering，XihuaUniversity，Chengdu，Siehuan 61o039) Abstract [Objective]Fhispaperaimedtoexploretheconditionsofextractingthebranoilinpurplehybridriceandtoanalyzeitsfattyacid composition．IMethodlThepuprlehybridricebranoilwasextractedbysoxhletextractor，thenitsfattyacidmethylesterizedwascharacterizedby GC—MSandclusteredwiththoseofpeanutoilandcotzaoilbysoftwraeDPs．IResultlTheoptimumextractingconditionswereusofllows：granular- i￡vof50meshes，8％ waterofbran，andmaterial—liquidratioofl：5．T}1ebranoilextractedwasdecolorizedwith4％ hargilbeingadded，90oC．and 30minforthefirsttimeandfollowed3％ hargilbeingadded，80 ℃ ，15rainofrthesecondtimebyfastfiltrationunder0．08MPa．Additionally． theoilwasdeodorizedunder0．07MPaand170℃ ofr1．5rain．Sixsaturatedfattyacidswiththecontentof26．32％ weremainlycomposedwith hexadecanoicacidandstearieacid．Andofurdominantunsaturatedfanyacids．ahighercontentof67．66％ ．wereoleicacidandlinoleicacid．The dissimilarityaboutcompositionsandcontentsofpurplehybridricewas1essthan0．9