烘焙管理的“八条戒律”.docVIP

烘焙管理的“八条戒律” 来源：好的蛋糕网????????　　 烘焙管理者的心态是做好管理工作的关键，就像做人一样，心态好自然会有好的结果。那么如何才算心态好呢？笔者认为要做到心态好，管理者就必须在管理工作中努力追求“八戒”，即：戒欺、戒狂、戒浮、戒躁、戒骄、戒“虚”、戒“僵”、戒“狡”。 　　 　　其一，戒欺。尽管欺骗在管理中比较常见，但是欺骗最终只会带来下属对管理者的鄙视和厌恶，而且，唯有真诚才可以让整个团队持续具有较高的凝聚力和战斗力，因此烘焙管理者待人一定要“戒欺”，力求待人真诚。　　 　　其二，戒狂。有些烘焙管理者不知天高地厚，倚仗着仅有的一点优势，对下属大呼小叫，彷佛一霎那间就是“老子天下第一”，这样做肯定无法管理好团队。当然，这种情况在刚刚上任的烘焙管理者中比较常见，成熟一些的管理者一般不会患这种错误，除非管理者本人素质存有较大的问题。 　　 　　其三，戒浮。有些烘焙管理者对某些工作一旦有了一知半解，就以为自己全盘皆知了，甚至对从事相应工作的专业人士指手画脚，谈论一些自己一知半解的概念，而且往往是错误的理解。　　 　　其四，戒躁。提高效率是烘焙管理者的责任，但是有些烘焙管理者颇为急躁，恨不得下属把十天的工作一天做完，于是，久而久之，一方面造成下属工作内容经常出错，另一方面，下属得不到很好的休息，叫苦不迭。这样做的结果不仅无助于提升效率，反而会直接降低下属的工作效率，