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英国人的餐桌礼仪探究 指导老师：叶英武 组长：周慧婷 课题成员：林斌伟 蔡调洁 王小丹 李乙蕾 徐铁非 谢雅洁 研究时间：200.10~~~2007.5研究范围：市区研究方式网上搜集资料在搜集资料以前，我们认真进行选题，确定所研究的选题。根据所选课题，我们有目的地在网上搜索资料，寻找与研究有关的信息，将它们保存下来，同时在实践中不断提高搜索技巧。查阅图书资料　 我们在图书馆、市图书馆和学校图书馆查阅有资料，进一步丰富我们的主题内容。调查问卷在网页制作过程中，我们编制调查问卷，在广大中进行有代表性的问卷调查。 2、问卷调查 针对我们研究的课题，我们小组成员又聚在一起进行了问卷调查表的设计，经过组内讨论，筛选，最终确定了具有代表性的八个问题。我们小组的成员又利用双修日以及假期的时间，深入有工作的人群，进行这几个问题的调查，之后统一上交调查表，经过一系列数据的统计，分析，得出了有价值的结论，详细如下： 问卷调查 １．你喜欢吃西餐吗？ Ａ．不感兴趣 Ｂ．一般 C.非常喜欢 接受调查的人员中22．4%选择A，48%选择B，29%选择C。可见对喜爱西餐持一般态度的人占多数。 ２．你经常吃西餐吗？ Ａ．经常　 Ｂ．偶尔　 Ｃ．从不吃西餐 接受调查的人员中4.8%选择A，64.8%选择B，30.4%选择C。可见经常吃西餐的人占了极少数。 3．关于餐桌礼仪，你了解多少？ Ａ．一无所知　Ｂ．稍有了解　Ｃ．大部分了解 D.熟透了 接受调查的人员中26.4%选择A，55.5%选择B，22.4%选择C，0人选择D.数据分析对餐桌礼仪有所了解的人还是相当可观的。 4．你有和英国人一同进餐的机会吗？此人和你什么关系？ A.没有 B. 有（a.陌生人 b.在酒席上 c. 朋友引见 d. 其他） 接受调查的人员中81.6%选择A,11.2%选择Bb,7.2%选择Bc.说明接触英国人的机会不多。 5．吃西餐时，你注重餐桌礼仪吗？ Ａ．十分注重　Ｂ．比较注重 C.看着办 D.无经验 接受调查的人员中17.6%选择A，41.6%选择B，26.4%选择C，14.4%选择D.可见大多数人还是比较注重餐桌礼仪的。 6．你为什么会去吃西餐呢？ Ａ．工作需要　Ｂ．朋友聚会 C.图新鲜　 D.其他原因 接受调查的人员中13.6%选择A，32%选择B，37.6%选择C,16.8%选择D.可见大多数的人吃西餐都是图新鲜，其次是朋友聚会 。 ７．你认为餐桌礼仪重要吗？ Ａ．十分重要　 B.不是特别重要 C. 不重要 接受调查的人员中53.6%选择A,28.8%选择B,17.6%选择C. 可见大多数的人认为餐桌礼仪是重要。 8.你对引进西餐的看法是什么？ A.顺应时代潮流 B.新型享受方式 C.完全没必要 D.无所谓 接受调查的人员中40%选择A,36.6%选择B,10%选择C,13.4%选择D.可见认为引进西餐是顺应时代潮流和新型享受方式的人还是占大多数的。 数据分析(个别) 你有和英国 人一同进餐的机会吗？此人和你什么关系？ A.没有 B. 有（a.陌生人 b.在酒席上 c. 朋友引见 d. 其他） 结论 由于绝大多数人没有和英国人一同进餐的机会,因此对西方餐桌礼仪非常了解的人没有,但总体来说还是对它稍有了解.随着大众对西餐的进一步接触,一定会有更多的人了解西方餐桌礼仪. 关于餐桌礼仪，你了解多少？ Ａ．一无所知　Ｂ．稍有了解　Ｃ．大部分了解 D.熟透了 我们组最初想要得到的结果是大众对西方餐桌礼仪的看法以及他们对此的了解程度。调查结果表明我们已经达到了预期的效果。但笔者认为美中不足的是问卷调查表中应再添加一个主观性的问答题，这样能更完善这份问卷调查表。这一阶段过程中，我们小组的成员出现了困难，少数人员出现不配合的情况，但结果尚令人满意。 四、面对面交流。 为了能更加深入的了解有关西餐方面的礼仪，所以我们于四月上旬在指导老师的带领下会见了一位来自菲律宾的外教，面对面询问了有关西方餐桌礼仪的文化和注意事项。由于这次活动是我们小组初次与外国人见面交流，难免有些拘束，如果下次还有机会我们小组一定会做的更好。 五、组员心得： 通过这次研究性学习,我真觉得学会了很多,也感受到了很多很多先前一无所知的感觉.我认识到了集体的力量是多么巨大,各种微薄的贡献拼凑在一起竟会有如此大的成就,真是太神气了.通过这次学习我也学到了诸多的西餐饮食方面的知识.我觉的这次活动是一次极具意义的活动,我希望下次还会有这样的机会.我一定会更好的全身心的投入. ---