陈映珊要写的毕业设计.docVIP

钦 州　学　院 本科毕业论文（设计） 胃蛋白酶法提取鲈鱼鱼鳞 胶原蛋白的工艺研究 院 系 海洋学院 专 业 海洋科学（生物制药） 学 生 班 级 2008级2班 姓 名 陈映珊 学 号 0811403223 指导教师单位 海洋学院 指导教师姓名 张艳秋 指导教师职称 讲师  胃蛋白酶法提取鲈鱼鱼鳞胶原蛋白的工艺研究 摘要： 本论文以新鲜鱼鳞为原料，以胃蛋白酶, 在酸性条件下对鱼鳞中胶原蛋白进行提取,测定脱钙后的鱼鳞溶液在最大吸收波长的吸光度值，通过单因素（酶用量、反应时间、温度和pH）实验和L9(34)正交实验，得到提取鲈鱼鱼鳞胶原蛋白的最佳工艺。结果表明：果皮天然色素溶液最大吸收波长为538nm，最佳提取条件为： 实验研究目的是为生产上鱼鳞胶原蛋白提供技术参考。 关键字：鱼鳞 胶原蛋白 脱钙 胃蛋白酶 英文版 目录 1前言 3 1.1胶原蛋白概述 3 1.2鲈鱼的概述 5 2 材料和方法 5 2.1材料和仪器 5 2.1.1实验材料 5 2.1.2使用仪器 5 2.2所用试剂 6 2.2.1试剂配制 6 2.3 试验方法 7 2.3.1鱼鳞的预处理 7 2.3.2 EDTA脱钙 7 2.3.3氯化钠脱除杂蛋白 8 2.3.4凯氏定氮法测定蛋白质含量（GB/T5009.5—2010） 8 2.3.5胃蛋白酶提取胶原蛋白 10 3 结果与分析 12 3.1 EDTA 微波脱钙正交试验的极差分析结果 12 3.2 钙占鱼鳞干重百分比 13 3.3 酶法提取胶原蛋白 13 4 讨论 14 致谢 15 参考文献 16 1前言 1.1胶原蛋白概述 胶原蛋白是一种生物性高分子物质，英文学名Collagen。胶原蛋白本不易溶于水，粉状的胶原蛋白提取物，经过低温酶降解技术，将分子量结构降低后，溶水性才会变好，在温水中能帮助其溶解。 纯正的胶原蛋白提取物有股淡淡的腥味，类似于鱼腥和豆粉的味道，添加了调味剂的除外。胶原蛋白提取物溶解在水中会出现透明的淡黄色，因为胶原蛋白少数分子与水中的氢分子产生 反应，成为氯基酸的一种。当胶原蛋白不足时，不仅皮肤及骨骼会出现问题，对内脏器官也会产生不利影响。也就是说，胶原蛋 白是维持身体正常活动所不可缺少的重要成分。同时也是使身体保持年轻、防止老化的物质。另外，胶原蛋白还可以预防疾病，改善体质，对美容和健康都很有帮助。 胶原蛋(collagen)是一种白色、不透明、无支链的纤维蛋白质，它主要存在于动物的皮、骨、软骨、牙齿、肌腱、韧带和血管中，是结缔组织极其重要的结构蛋白质。近几年来国内外对胶原蛋白的提取及纯化进行了大量研究，而从海洋生物中提取胶原蛋白目前主要集中在国外。由于疯牛病，口蹄疫和禽流感等的影响，人们开始以鱼皮、鱿鱼、海参等海洋生物材料作为提取胶原蛋白的新原料。胶原蛋白具有特殊的结构与功能，并具有广泛的用途，胶原蛋白的开发和利用，目前已经成为人们关注和研究的热点。随着生物和高分子科学的不断发展，人们会对此有更深的了解和认识。　　FW-100高速万能粉碎机：上海胜启仪器仪表有限公司；HH-4数显恒温水浴锅：金坛市科析仪器有限公司；FA2004电子天平：上海上天精密仪器有限公司；80-1电动离心机：上海梅香仪器有限公司 2.2所用试剂 EDTA胶钙液（0.025、0.05、0.075、0.10、0.15、0.25mL/L）； 氨水缓冲液（pH=10）； 铬黑T指示剂； 标准锌溶液； 氯化钠（3%）溶液； 硫酸铜（CuSO4?5H2O）； 硫酸钾（K2SO4）； 硫酸（H2SO4密度为1.84g/L）； 硼酸（H3BO3）； 甲基红指示剂（C15H15N3O2）； 溴甲酚绿指示剂（C21H14Br4O5S）； 亚甲基蓝指示剂（C16H18CIN3S?3H2O） 硼酸溶液（20g/L） 氢氧化钠溶液（400g/L) 甲基红乙醇溶液(1g/L) 硫酸标准滴定溶(0.0500mol/L)或盐酸标准滴定溶液(0.0500mol/L)； 亚甲基蓝乙醇溶液(1g/L) 溴甲酚绿乙醇溶液(1g/L) 混合指示剂 2.2.1试剂配制 2.2.1.1 E