中餐菜单的英译翻译策略.pdfVIP

2008年·11月·下期 学术·理论 现代筹 中餐菜单的英译翻译策略 郭登合 (lil东财政学院外国语学院 山东 济南 250014) 摘要；本文探讨了涉外酒店中餐菜单的英译方法，对涉外酒店中中餐菜单的英译方法和策略进行了研究，将有助于中国餐饮文化的传 播 ，促进 中国旅游业的发展。 关键词：饮食文化 菜单翻译 策略 一 、 东西方餐饮业中饮食文化差异及中餐菜名特点 S1icedchicken Wlth seasonal vegetables； 由于东西方不同的饮食文化，导致 了不同的菜名命名方法 ，体 ②也可以采取 口感+烹法+主料的方式来介绍菜肴的口感、烹法 现了各 自不同的需求 目的。在西餐菜单里，只简单列出菜名，再标 出 和主料，例如：香酥排骨crispfriedspareribs，水煮嫩鱼ten- 所用主、辅料及烹调方法和食用时附带的佐料，给人朴素和实用的感 derstewedfish，香煎鸡块fragran