标准化食堂建设指标体系.docVIP

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2017-08-09 发布于安徽
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标准化食堂建设指标体系.doc

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标准化学生食堂指标体系一、基础设施建设学生食堂建设面积按1.1-1.3平米/生规划，设计与建设坚持科学规范的的原则，倡导环保节能。食堂应远离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。餐厅整洁明亮、环境优雅，后堂功能齐全，流程合理，光源充足，通风、排气、排烟、排水通畅、性能好，有防火、防盗、防尘、防蝇、防鼠设施。餐厅与后堂面积比应为1:0.8-1，即食堂单体建筑面积大于3000平方米宜为1:0.8，小于3000平方米宜为1:1，后堂加工面积500平方米以上的食堂应设独立加工专间。（一）餐厅建设餐厅就餐位数不少于进餐人数的1/3，座位的最小使用面积为0.85㎡㎡）