《舌尖上的中国》（一）语言艺术特点浅析.pdfVIP

第4卷 第6期 吕梁学院学报 2014年 12月 Vo1．4No．6 JournalofLtlliangUniversity Dec．2014 · 语言学研究 · 《舌尖上的中国》(一)语言艺术特点浅析 任尤静 (山西大学 文学院，山西 太原 030006) 摘 要：《舌尖上的中国(一)》是一部以美食为主题的纪录片。通过 中华美食的很 多侧面，呈现出食物给中国 人生活带来的仪式、伦理等方面的文化。在这部充满了艺术美感的记录片中，经过导演独到的叙事方式，配合唯关 的画面，创造性地根据表现的内容融入艺术语言精髓，营造 出具有浓郁人文风格的美学意境。该记录片中语言的美 感主要包括节奏美、跳跃美、情感美、雕刻美、意境美。 关键词：舌尖上的中国；语言直观性；语言美感 中图分类号：I207 文献标识码：A 文章编号：2095—185X(2014)06—0032—03 近年来，以拍摄美食为主题的纪录片并不少见。 的一面：片中挖莲藕、采竹笋、手工制面、百人家乡宴 以往展现中国美食的影像素材，更多的是以烹饪大 席、精致讲究的淮扬菜……这些情节为五花八门的 师或美食名家来展现，或者以制作菜系教学片的方 美食披上了完美的色泽，且丰富而细腻语言反映的 式来进行。 《舌尖上的中国》另辟蹊径，改变以往纪 是对 “民以食为天”的深刻含义，同时，对生态、和 录片一贯宏大的叙事方式，以浓厚的生活气息和厚 谐、自然进行了完美的诠释，对普普通通的家常食材 重的人文情怀将中国的美食演绎到极致。贯穿纪录 进行了全新角度的重新理解 ，呈现出与众不同的魅 片始终的那深刻却恬淡、细腻又厚重的解说语言更 力感召。这与一般性语言带来的形象感知间接性不 使人神往心动。下文，笔者将从两方面分析该纪录 同，它实实在在地展现了语言直观和生动的一面。 片第一季的语言艺术特点，以期共同感悟语言文字 通过对文字和语义的理解 ，根据语言和声音符号的 带来的无穷魅力。 提示与刺激，产生想象和联想，唤起以往类似的体 一 、 语言形象感知的直观性和直接性 验，直观感受到文字描述中的点点滴滴。所以，笔者 语言除具有符号性、概括性、心灵性和表达的灵 作为一个地道的山西人，看到第二集 《主食的故事》 活性等多方面特点外，还具有形象感知间接性的特 中直观生动地呈现了很多山西的面食，真实再现面 点。所谓形象感知的间接性，是指作为语言的艺术， 食的制作和山西人对家庭和睦的渴望时，让我从舌 文学作品中的形象不具有直接的现实性，它只能通 尖上的感动上升到魂魄的感动 。所 以，“以舌动魄” 过接受者的想象和联想才有可能间接地被感知。… 就是这部纪录片最重要的特点。 换言之，读者只有了解了某种语言文字的意义，在 自 好的语言文字一定是准确、鲜 明、生动的，能够 己生活经验的基础上，通过艺术的想象和思索，再现 让人品味出语言的直观表现力。例如，在该剧第六 作品中的艺术形象，理解形象蕴涵 的思想意义。 集 《五味的调和》中，有一段讲述，“鲜‘’是只有中国 《舌尖上的中国》在叙述方式上，打破了以往纪录片 人才懂得并孜孜以求的特殊的味觉体验。全世界只 宏观叙事的表现手法，以剧情化、故事化、细节化的 有中文才能阐释 鲜‘味’的全部涵义。然而所谓阐 方式表现了Et常生活中随处可见的食物不为人所知 释 ，并不重在定义，更多的还是感受。 鲜‘’既在 五‘ 收稿 日期 ：2014-05．1l