酶法制备海洋活性肽和其功能活性研究进展.pdfVIP

酶法制备海洋活性肽及其功能活性研究进展 酶法制备海洋活性肽及其功能活性研究进展 张岩L2，吴燕燕1．。李来好1，杨贤庆1，宫晓静12 (1．中国水产科学研究院南海水产研究所，国家水产品加工技术研发中心，广东广州510300；2．上海海洋大学，上海，201306) 摘要：海洋生物活性肽(Marine active biological peptide)是从海洋生物中提取的具有优化机体代谢环境、有益于机体健康 的一类多肽。酶法制备海洋生物活性肽是目前最常用的制备方法，是通过适当的蛋白酶水解海洋生物蛋白来制备生物活性肽的 一种方法。海洋生物活性肽在降血压、抗氧化、抗凝血、抗菌等方面效果显著，对治疗和预防疾病具有巨大潜力．本文介绍了 海洋生物活性肽在酶解制备及其生物学功能方面国内外研究进展，为进一步开展海洋活性多肽研究提供了参考． 关键词：海洋生物蛋白；酶法制备；生物活性肽；生物学功能；研究进展 ReviewonResearch inBioactive fromMarine Progresses Peptides Protein byEnzyme ZHANG Yanl’2，WUYan．yanl。，LILai．ha01，YANGXian．qin91，GONG Xiao-jin91’2 ChinaSeaFisheriesResearch of Researchand (1．South Institute，ChineseFisherySciences，National Academy Centerfor Product 51 Ocean DevelopmentAquatic Processing，Guangzhou0300，China；2．ShanghaiUniversity, 1 306，China) Shanghai，20 ale Abstract：Marine whichextractfrommarine resources that biologicalactivepeptides biological specificproteinfragments havea on functionsorconditionsand influence ofbioactive positive impactbody mayultimately health．Enzymaticpreparation peptides was maiJne whichisthe and usedmethodat mostsuitable hydrolysedproteinbyappropriateprotease commonly present．Biological for and active show treatment ofvarious as p印tides importantpotentialities prevention diseases，such