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微生物与健康产业.txt男人的承诺就像80岁老太太的牙齿，很少有真的。你嗜烟成性的时候，只有三种人会高兴，医生 你的仇人和卖香烟的。 本文由Zhong_YR贡献 pdf文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。 Feature Report 微生物與健康產業 專題報導 英誺產業 綠眉產業化的 大量培養 把藻類當作有益健康的食材痰已經有非常久的歷史痼 然而痰大規模商業化生產的方法卻是這幾十年來才發展出來的痼 銓竟構造簡單痰存在已經有 20 億年的藻類痰可以為矢們生產什麼？ 能有什麼用途？ ■鄭俊明痢劉清雲 微藻屬於真核微生物的一種，在演化過程中出現的很早，它們的祖萬很有可能 是所有植物的始祖苶有的微藻是以單細胞的形式存在，不過有些會聚鮢成群，有些 則形成真正的多細胞生物苶好比說海帶，就是萓藻類構成的永久性群落苶藻類和真 菌的細胞外圍也有一躂類霺植物細胞壁的東西包圍著苶微藻的細胞大小介於幾微米 到幾百微米之間，一般要在光學顯微鏡下才能一窺全貌苶就像細菌一樣，一群構造 簡單的藻類遍布在地球上各個有水的角落苶 藻類被認為是有益健康的食材，已經有好幾世紀之久苶這些食用的藻類包含中 國人已經食用幾千年，屬於藍藻菌中念珠藻的蓍菜，與非洲的鹹水查德湖畔的佳尼 姆人，用來維持強健體魄的瘣蒂核纇 （Dihe） ，也就是藍藻菌中的節旋藻屬和螺旋藻 屬曬乾的藻餅苶然而，真正人類商業化銵養藻類技術的發展，到今天也只不過短短 的幾十年而已苶 科學薪展 2007 年 7 月， 415 期 35 藻類產業對於大部分的國人來 說，是一項陌生的生物科技產業， 但台灣在這個產業的發展過程中， 也有輝煌的歷史。現在，各國都看 好微藻產業是明日之星，台灣具有 有助於這個產業的開發應用。 高達 28 ～ 71 ％的蛋白質含量﹥ 使﹜﹝類能成為非傳統蛋白質的來源﹥ 幾乎所﹪的﹝類比一般食物更﹩完整的胺基酸組成。 每一個﹝細胞都能合成所﹪的胺基酸﹥ 因此能提供所﹪動物﹥也包含人類﹥足夠的必需胺基酸。 獨特的地理位置與綿延的海岸線，可以提供藻類產業很好的發展。如何從過去的產業發展軌跡延伸發展新商機，將 50 年代因為醫學逐漸發達，造成人口快速成長，為了解決衍生出的糧食危機，科學家努力地尋找非傳統蛋白質 的替代來源。藻類的高蛋白含量，讓它雀屏中選，成為主要的研究對象之一。另一方面，有系統地從微藻中尋找生 物有效成分，尤其是抗生素的研究主題，也正開始萌發呢！ 70 年代是太空計畫蓬勃發展的時候，美國大力發展如何利用藻類培養做為太空旅行中光合作用氣體交換與排泄 物處理的工具。因此，藻類食品也號稱是太空食品。在美國，環境工程專家也把它應用在廢水處理上，並利用廢水 處理發酵所產生的甲烷。在石油危機的 70 年代中，如何利用藻類產生再生能源，也是非常受矚目的課題！ 第二次世界大戰後，人口激增再度誘發糧食危機，使得美、英、法、俄等國家加入綠藻的研究行列，而掀起一 陣熱潮。當時美國的一名光合作用權威研究者，力邀日本東京大學的植物學家－田宮博（Hiroshi Tamiya）教授加入 研究行列。田宮教授採用開放的方式大量培養綠藻，開啟了日本綠藻培植朝向商業化發展的第一扇門。田宮教授在 日本德川生物研究所進行「綠藻的大量培植」工作，並隨著日本綠藻研究中心在 1957 年落成，真正啟動綠藻大量培 植程序，微藻商業化大量生產由此開端。 法國國立石油研究所在 1967 年和墨西哥的一家廠商合作，研究利用製造小蘇打後的廢水生產螺旋藻的可行性。 幾年的研究證明，這種半天然的螺旋藻工業化生產方式是可行的。於是在 1973 年，螺旋藻生產工廠正式建成投產， 年產量是 150 公噸，最高產量可以達到 500 公噸，成為當時世界上最大的螺旋藻企業。到了 80 年代，跑道式的生產 工程設計大大地提升了螺旋藻的生產效率。直到目前為止，在亞洲就有 46 家月產噸級的生產工廠。 第 3 種量產化的藻種是生長在高鹽環境中，富含乙種胡蘿蔔素，屬於綠藻的杜氏藻。這個生產線首先由瑞士的 生技公司在 1986 年投產，隨後美國與以色列的公司也加入生產的行列。 直到 1999 年，另一種生產技術比較嚴苛，而且富含蝦紅素的藻種—血球藻，由日本的公司設計出自然生態培養 系統的生產方法才得以量產。微藻生物產業的發展歷史，到現在雖然只有四十多年，然而它的成長性與多樣性是有 目共睹的。今天的微藻工業每年提供超過 5 千公噸的產量與 12.5 億美金的產值，也使人不得不注意到這個產業的存 在，尤其這個產業的產品都與人類的食物來源及健康非常相關。 螺旋藻的產業化綽養