紫薯花青素超声提取工艺研究.pdfVIP

辽宁大学学报 JoURNALoF nAoNING UNtvERsITY 自然科学版 Natura2SciencesEdition 第42卷 第 1期 2015年 Vo1．42 NO．1 2015 紫薯花青素超声提取工艺研究 回 晶 ，崔学敏 ，付 杨 ，魏宇龙。，倪 裴 ，张俊强 ，胡风庆 (1．辽宁大学 生命科学院生物材料与生物制药实验室，辽宁 沈阳 110036； 2．辽宁大学 轻型产业学院，辽宁 沈阳 t10036；3．DepartmentofMicrobiologyand Immunology，McGillUniversity，MontrealH3A2B4，Canada) 摘 要：通过超声破碎法提取紫薯花青素 (purplesweetpotatocolor，PSPC)，以盐酸一乙醇比，物料比，超声时 间，超声温度四因素设计正交试验，确定其最佳提取条件．结果表明，PSPC最佳提取工艺为：盐酸 一乙醇 比 50：50、物料比1：40、提取温度50℃、提取时间25min，得到的PSPC含量为324．87 g．该方法能快速有效 地提取出紫薯中的花青素 ，为紫薯花青素的产业化发展提供技术支持． 关键词：紫薯 ；花青素；提取工艺；正交实验 中图分类号 ：R93 文献标志码：A 文章编号：1000-5846(2015)Ol-0074-05 UltrasonicM ethodforExtractingAnthocyanins from PurpleSweetPotato HUIJing ，CUIXue．min ，FU Yang ，W EIYu．1ong ，NIPei，ZHANG Jun—qiang ，HU Feng—qing， (1．SchoolofLightIndustry，LiaoningUniversity，shenyang110036，China；2．Laboratoryof BiomaterialsandBiopharmaceuticals，SchoolofL Sciences，LiaoningUniversity， Shenyang110036，China；3．DepartmentofMicrobiologyand，mmunology， McGillUniversiyt，MontrealH3A2B4，Canada) Abstract： Theexperimentpurposeistoobtainthepuprlesweetpotatoanthocyaninsby ultrasonicmehtod．Theoptimum exrtactionconditionsweredeterminedthrougho~hogonaltestof 4 factorsunderhteconditionofsinglefactorexperiment．Extractingagentratioofacidtoalcohol， materialratio，ulrtasoundtemperatureandultrasoundtimewereresearched．Theresultsshowedthat hteoptimal condition for exrtaction ofpuprle sweetpotato anthocyaninswas summarized as follows：hteextractingagentratioofacidtoalcoholis50：50，materialratiois1：40(g／mL)， ultrasound temperature is50 degrees Celsius，ulrtasonic time is25 minutes．The contentof anhtocyan