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中圈奶斗2011·21
W 0RID DAIlY INDUSTRY 固
我国奶牛业也要走 “五化”发展之路
赴欧洲 “三国”奶牛业考察感想
胡成波
(辽宁省丹东市畜牧兽医局,丹东 118000)
中图分类号:S8—9 文献标识码:A 文章编号:1004—4264(2011】21—0027—04
摘 要:本文介绍了瑞典、瑞士及俄罗斯的奶牛业以及合作社概况,围绕这三 国的奶牛业发展特点,即 “饲
养环境生态化、生产操作机械化、经营合作组织化、奶业发展产业化、乳品生产标准化”进行了阐述,以供
广大同仁参考借鉴。
关键词 :奶牛业;合作社 ;发展
2010年 10月4~18日,笔者随辽宁省丹东市政府农 场,不含抗生素、增长剂和人工合成添;b1]N。
业考察 团赴瑞典、瑞士和俄罗斯三国进行为期两周的农业 现今瑞典的奶业已经完成了由奶牛的数量扩张型向个
访问交流活动,并实地考察了畜牧业发展情况,较为详细 体生产力水平提高型的根本转变,而这种增长方式的转变
地了解奶牛业方面的情况。本次访问给笔者 留下印象最
深、也是值得我们借鉴的就是欧洲 “三国”的奶牛业 “五
化”,即生态化、机械化、合作化、产业化和标准化的发
展经验。现特将感性印象及理性思考分述如下。
1 欧洲 “三国”的奶牛业基本情况
1.1 瑞典奶牛业概况
2009年 ,瑞典农 、林、牧 、渔从业者约34万人 ,
约占总就业人 口数的1%。农业产值约占国内生产总值的
1.1%,其中畜牧业 占农业总产值的80%,畜牧业又以养牛
业为主 ,奶业产值 占农业总产值的35%。粮食、肉类、蛋
和奶制品自给有余。瑞典奶业生产的一个显著特点就是小
规模的家庭农场生产模式。瑞典共养殖奶牛30多万头,牛
奶年产量达320万t;人均牛奶消费量为115L/年,人均奶酪
消费量为17kg/年。瑞典的奶牛大都采取以放牧为主、补
饲为辅的饲养管理方式。草场都是经过精心维护的人工草 是在以技术进步为主要动力的条件下完成的。计算机的应
场,牧草也是专门为奶牛饲养而选育出来的品种。奶牛冬 用大大提高了农场主的管理和决策效率 ,每头奶牛都佩戴
季日粮的主要成分——牧草和玉米,大多数产自自家的农 耳标,耳标中的芯片记录了奶牛的个体身份、育种记录、健
康记录以及每天的采食量、产奶量等相关情况。牛场全部
收稿 日期:2011—05—17
作者简介:胡成波 (1963一),高级畜牧师,从事畜牧兽医行政管理的 通过了GAP(良好农业规范)认证和HACCP(危害分析和
研究与实践。 关键控制点 )认证。对于农场提交的每-:fLI:牛奶都进行采
27 综合
万方数据
圃W中国娇)(R斗j2D011i)2A1·IRYlNDUSIRy
#检测。如果牛奶未能达到标准,该农场主将可能被禁止 牛、养羊、养猪业。近年来俄罗斯牛奶产量逐年提高,从
-,J~L品加工企业提供牛奶。牛奶质量检测的内容包括体细 2005年的3120万t,提高到2009年的3250万t。国产牛奶
数、冰点、细菌数、抗生素残留及感官度等,有效地保 可 以满足全国80%的需求,不足部分仍需依赖进 口。养牛
了产品从农场到餐桌生产全过程的质量安全。 业主要分布在中部地带和大中城市周围,牛的总存栏数近1
2 瑞士奶牛业概况 亿头。20世纪90年代以来,奶牛业的专业化和集中化水平
2009年,瑞士农业就业人 13数17万,约占总就业人 口 有所提高,有的地方出现了奶牛跨单位综合体或养牛联合
公司,其内部分为繁育、育成、饲养及产奶、加工等专业
34,2%。农业产值约占国内生产总值4%。奶制品自给有
, 肉类基本 自给 ,主要饲养牛、猪、羊和马匹,尤为重
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