我国奶牛业也要走“五化”发展之路——赴欧洲“三国”奶牛业考察感想.pdfVIP

中圈奶斗2011·21 W 0RID DAIlY INDUSTRY 固 我国奶牛业也要走 “五化”发展之路 赴欧洲 “三国”奶牛业考察感想 胡成波 (辽宁省丹东市畜牧兽医局，丹东 118000) 中图分类号：S8—9 文献标识码：A 文章编号：1004—4264(2011】21—0027—04 摘 要：本文介绍了瑞典、瑞士及俄罗斯的奶牛业以及合作社概况，围绕这三 国的奶牛业发展特点，即 “饲 养环境生态化、生产操作机械化、经营合作组织化、奶业发展产业化、乳品生产标准化”进行了阐述，以供 广大同仁参考借鉴。 关键词 ：奶牛业；合作社 ；发展 2010年 10月4～18日，笔者随辽宁省丹东市政府农 场，不含抗生素、增长剂和人工合成添；b1]N。 业考察 团赴瑞典、瑞士和俄罗斯三国进行为期两周的农业 现今瑞典的奶业已经完成了由奶牛的数量扩张型向个 访问交流活动，并实地考察了畜牧业发展情况，较为详细 体生产力水平提高型的根本转变，而这种增长方式的转变 地了解奶牛业方面的情况。本次访问给笔者 留下印象最 深、也是值得我们借鉴的就是欧洲 “三国”的奶牛业 “五 化”，即生态化、机械化、合作化、产业化和标准化的发 展经验。现特将感性印象及理性思考分述如下。 1 欧洲 “三国”的奶牛业基本情况 1．1 瑞典奶牛业概况 2009年 ，瑞典农 、林、牧 、渔从业者约34万人 ， 约占总就业人 口数的1％。农业产值约占国内生产总值的 1．1％，其中畜牧业 占农业总产值的80％，畜牧业又以养牛 业为主 ，奶业产值 占农业总产值的35％。粮食、肉类、蛋 和奶制品自给有余。瑞典奶业生产的一个显著特点就是小 规模的家庭农场生产模式。瑞典共养殖奶牛30多万头，牛 奶年产量达320万t；人均牛奶消费量为115L／年，人均奶酪 消费量为17kg／年。瑞典的奶牛大都采取以放牧为主、补 饲为辅的饲养管理方式。草场都是经过精心维护的人工草 是在以技术进步为主要动力的条件下完成的。计算机的应 场，牧草也是专门为奶牛饲养而选育出来的品种。奶牛冬 用大大提高了农场主的管理和决策效率 ，每头奶牛都佩戴 季日粮的主要成分——牧草和玉米，大多数产自自家的农 耳标，耳标中的芯片记录了奶牛的个体身份、育种记录、健 康记录以及每天的采食量、产奶量等相关情况。牛场全部 收稿 日期：2011—05—17 作者简介：胡成波 (1963一)，高级畜牧师，从事畜牧兽医行政管理的 通过了GAP(良好农业规范)认证和HACCP(危害分析和 研究与实践。 关键控制点 )认证。对于农场提交的每-：fLI：牛奶都进行采 27 综合 万方数据 圃W中国娇)(R斗j2D011i)2A1·IRYlNDUSIRy #检测。如果牛奶未能达到标准，该农场主将可能被禁止 牛、养羊、养猪业。近年来俄罗斯牛奶产量逐年提高，从 -,J~L品加工企业提供牛奶。牛奶质量检测的内容包括体细 2005年的3120万t，提高到2009年的3250万t。国产牛奶 数、冰点、细菌数、抗生素残留及感官度等，有效地保 可 以满足全国80％的需求，不足部分仍需依赖进 口。养牛 了产品从农场到餐桌生产全过程的质量安全。 业主要分布在中部地带和大中城市周围，牛的总存栏数近1 2 瑞士奶牛业概况 亿头。20世纪90年代以来，奶牛业的专业化和集中化水平 2009年，瑞士农业就业人 13数17万，约占总就业人 口 有所提高，有的地方出现了奶牛跨单位综合体或养牛联合 公司，其内部分为繁育、育成、饲养及产奶、加工等专业 34，2％。农业产值约占国内生产总值4％。奶制品自给有 ， 肉类基本 自给 ，主要饲养牛、猪、羊和马匹，尤为重