不同品种米糠毛油中谷维素的高效液相色谱分析.pdfVIP

88 CHINAOILSANDFATS 不同品种米糠毛油中谷维素的高效液相色谱分析 徐 冉l，薛雅琳 ，金青哲 ，朱 琳 (1．江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122；2．国家粮食局 科学研究院，北京 100037) 摘要：采集湖南省9个城市2013年生产中广泛应用的稻谷样品75份，分离米糠并提取其中的油 脂，采用高效液相色谱法分析不同品种米糠毛油中谷维素含量。结果表明：早籼稻米糠毛油中谷维 素平均含量为 1．79％，中晚籼稻的为1．57％，早籼稻较中晚籼稻的高；优质稻米糠毛油中谷雏素平 均含量为 1．67％，普通稻的为 1．65％，优质稻与普通稻的相近；优质早籼稻米糠毛油中谷维素平均 含量(1．86％)较普通早籼稻的(1．75％)高，而优质中晚籼稻米糠毛油中谷维素平均含量(1．58％) 与普通中晚籼稻的(1．56％)差别不大。 关键词：米糠毛油；谷维素；高效液相色谱 中图分类号：TS222；TQ646 文献标志码 ：A 文章编号：1003—7969(2015)01—0088—03 Detectionoforyzanolin differentkindsofcrudericebranoiIsby highperformanceliquid chromatography XURan ，XUEYalin，JINQingzhe，ZHULin (1．SchoolofFoodScienceandTechnology，JiangnanUniversity，Wuxi214122，Jiangsu，China； 2．AcademyofStateAdministrationofGrain，Beijing100037，China) Abstract：Seventy—fivericesamplesthatwidelyproducedin2013werecollectedfrom ninecitiesinHu— nanprovince，thenthericebranwasseparatedtoextractricebranoil，andthecontentsoforyzanolinthe differentkindsofcrudericebranoilswereanalyzedbyhighperformanceliquidchromatography．There— suitsshowedthattheaveragecontentoforyzanolin thecurdericebranoilfrom eraly indicaricewas 1．79％ ，whichwashigherthan1．57％ ofmiddle—lateindicarice；theaveragecontentoforyzanolin thecurdericebranoilrfom high qualityricewas1．67％ ，whichwascloseto1．65％ ofordinaryrice； theaveragecontentoforyzanolinhtecrudericebranoilfromhighqualityearlyindicarice(1．86％) washigherthanthatofordinaryeralyindicarice(1．75％)，whiletherewasnodifferenceintheaverage contentsoforyznaolincrudericebranoilsfromhig【hqualitymiddle—lateindicarice(1．58％)andordi— narymiddle—lateindicarice(1．56％)． Keywords：curdericebranoil；oryzanol；highperformanceliquidchromatorgaphy 米糠油是一种营养丰富的食用植物油，食用后 脂、降血糖，可预防心血管疾病和癌症的发生、发展 吸收率达90％以上，是国内外公认的营养健康油。 等功能；谷维素在医学上是一种重要的植物神经调 谷维素主要存在于米糠毛油及其油脚中，占1．7％一