河北省张家口一中高二生物《2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质》学案 人教版.docVIP

【基础自主回扣】 启动思维 判断下列说法是否正确： 1．n个氨基酸共有m个氨基(mn)，这些氨基酸缩合成一条多肽链，氨基数为m－n( ) 2．(2011·北京理综卷，4·C)胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关( ) 3．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同( ) 4．每个氨基酸分子都是只含C、H、O、N四种元素( ) 5．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因( ) 6．蛋白质的空间结构是在内质网中形成的( ) 7．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自氨基和羧基( ) 双基盘点 一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．组成元素： 。 2．种类：约 种。包括 氨基酸和 氨基酸。 (1) ：人体内有8种(婴儿有9种)，必须从外界获取。 (2) ：在体内可以通过其他化合物转化而来。 3．通式： 。 4．结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个 和一个 ，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个 上。 不同导致氨基酸种类不同。 蛋白质的结构及其多样性 1．合成场所： 。 2．脱水缩合： (1)过程：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一分子的水。 (2)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为　 　　　　　。 (3)过程分析 ①脱水缩合产生的H2O中的H来自于 和 ，而氧则只来自于 。 ②一条肽链上至少有 游离的氨基和 游离的羧基，并分别位于 。 ③ 中的—NH2或—COOH不参与肽链的形成，故多余的—NH2或—COOH位于 中。 3．蛋白质的结构 (1)结构层次 (2)空间结构：由一条或几条肽链通过一定的化学键(如二硫键)折叠、盘曲，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 (3)结构特点：具有 。 ①直接原因 氨基酸方面：氨基酸的 的不同。 肽链方面：肽链的 。 ②根本原因是 的多样性。 提醒：蛋白质水解时不耗能，是在蛋白酶的催化下进行的；蛋白质初步水解和彻底水解的产物分别是多肽、氨基酸。 【高频考点突破】 考点一 蛋白质的结构和功能 答案： 启动思维：××√××√√ 蛋白质的功能（连线）:①—E　②—C　③—A　④—B　⑤—D 深刻理解 1．蛋白质结构的多样性 蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解： (1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。 —□—□—□—□—□—□— —○—○—○—○—○—○— (2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。 —□—□—□—□—□—□— —□—□—□—□— (3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。 —□—○—○—□—○—　—○—□—○—□—○— (4)空间结构不同，构成的蛋白质不同。 考点二 蛋白质合成过程中的有关计算 1．氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系 (1)形成一条肽链时：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－1 (2)形成n条肽链时：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－n 由n个氨基酸形成一环状肽，则形成肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数 2．氨基、羧基、原子个数与肽链、肽键的关系 (1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数 (2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数 (3)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数 (4)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数 (5)H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数 3．氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系 蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量×氨基酸数目－失去水分子数×水相对分子质量 在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H,故相对分子质量