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9-酶抑制法快速检测蔬菜中有机磷农药残留的最佳条件研究.pdf
分析检测
酶抑制法快速检测蔬菜中有机磷农药
残留的最佳条件研究
*
李 顺，纪淑娟，李东华
沈阳农业大学食品学院 沈阳
( , 110161)
摘要：采用酶抑制分光光度法快速检测蔬菜中有机磷农药残留 以抑制率为指标 研究了抑制时间
, , 、
抑制温度 底物 碘化硫代丁酰胆碱 加入量和酶液加入量 个因素对检测条件的影响 通过正交试验和
、 ( ) 4 ,
极差分析 得出 因素的主次关系为抑制时间 底物量 酶液量 温度 确定了蔬菜中有机磷农药残留的
, 4 ,
最佳检测条件为抑制时间15min、抑制温度35℃、底物加入量100μL、酶液加入量100μL。
关键词：酶抑制率 有机磷农药 快速检测 蔬菜
; ; ;
中图分类号：TS255 文献标识码：A 文章编号：1005-9989(2007)01-0171-03
Studyonoptimalconditionsofenzymeinhibitionforrapiddetectionof
organophosphatepesticideresiduesinvegetables
*
LIShun,JIShu-juan,LIDong-hua
(ShenyangAgriculturalUniversity,CollegeofFood,Shenyang110161)
Abstract:Theorganophosphatepesticideresiduesinvegetablesweredetectedbyenzymeinhibitionspec-
trophotometry.Regardingenzymeinhibitionrateastheindexofinvestigating,thefactorssuchasthetimeofin-
hibition,thetemperatureofinhibition,thedoseofS-Butyrylthiocholineiodideandthedoseofenzymethataf-
fecttheconditionofdetectionwerestudied.Accordingtotheorthogonalexperimentaldesign,theoptimalde-
tectingconditionsoforganophosphatepesticideresidueswereshowedasfollowed:thetimeofinhibitionwas
15min,thetemperatureofinhibitionwas35℃,thedoseofS-Butyrylthiocholineiodidewas100μL,thedoseof
enzymewas100μL.
Keywords:enzymeinhibitionrate;organophosphatepesticide;rapiddetection;vegetable
近年来 蔬菜中农药残留超标问题已经引起社 测定条件对有机磷农药残留检测结果的影响 并对
, ,
会广泛
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