超干对种子活力及水分热力学特性的影响.pdfVIP

生物物理学报 第十七卷 第三期 二 ○○一年九月 ACTA BIOP HYSICA SINICA Vol . 17 No. 3 Se pt . 2001 超干对种子活力及水分热力学特性的影响 伍贤进 1 ,2 , 吕金海2 , 傅家瑞 1 ( 1. 中山大学生命科学学院, 广东 广州 510275 ; 2. 怀化师范高等专科学校生物系 , 湖南 怀化 418008) 摘要 : 以耐干的菜心种子和不耐干的豇豆种子为材料, 研究了超干对其活力和水分吸附等温 (Δ Δ Δ ) 线及热力学参数 S 、H 、G 的影响。超干使豇豆种子活力下降,SOD 、POD 活性降低 ,膜结构受 损 , 这些变化即发生在水分降低的干燥过程中又发生在超干状态下的贮藏过程中; 菜心种子的活力 和 SOD ,POD 的活性受超干的影响小,超干对细胞膜的轻微损伤可在萌发吸胀时得到修复。超干种 Δ Δ 子水分吸附等温线上区段 1 和区段 2 的含水量明显下降; 超干种子除 - S 和 - H 在区段 1 略有 Δ Δ Δ 所升高外 , - S 、- H 在区段 2 和区段 3 和 - G 在各区段均有程度不同的下降 ;这些改变尤以豇 豆种子较显著 , 说明豇豆种子的水分束缚能力低 , 较易失去水分吸附等温线上的强吸附水 , 继而引 起大分子结构的改变 , 降低种子活力; 而菜心种子则相反 , 能在超干状态下较好地保持酶的活性和 细胞膜的结构 ,故适宜超干贮藏。 关键词 : 超干 ; 菜心种子 ; 豇豆种子 ; 活力 ; 水分吸附等温线 ; 热力学参数 ( ) 中图分类号:Q947. 1 文献标识码 :A 文章编号 :1000 - 6737 2001 03 - 0579 - 08 种子含水量和贮藏温度是影响种子活力和生活力的两个关键因素。含水量与贮藏温度两 个因素在某种程度上可以互补 [1 - 4 ] 。由此, 一种操作简便 , 运转费用低的种质资源保存技术 ———超干贮藏技术得以发展起来[5 ] 。超干贮藏就是将种子含水量降到通常低温贮藏的下限以 下后在常温下进行贮藏 ,但不同种子的耐干程度不同 ,其超干贮藏的水分下限也不同。油分含 ( ) [4 ,6 ] 量较高的种子 如十字花科植物种子 耐干性很强 , 可将含水量降至 5 %以下 , 淀粉类种子 ( ) [7 ,8 ] ,而一些豆科植物种子则不适宜超干贮藏[9 ] 。近年对超 如水稻、小麦等 则以 5～6 %较宜 干贮藏机理的研究发现超干种子能在超低水分状态下保持组织与细胞形态学上和种质遗传 学上的完整性 , 以及抗氧化作用、自由基清除酶系统的活性, 对种子生活力和活力的完好保持 是至关重要的[4 ,10 ,11 ] 。但这些研究结果几乎都是从耐超干的种子中获得的,而对于不耐超干种 子在超干条件下的各种变化研究却很少。 超干贮藏技术的焦点是超干过程中水分的丢失和超干状态下贮藏对种子生活力和活力 及遗传稳定性的影响。水分热力学分析是研究种子水分与周围环境关系的有效方法之一。水 分由于亲水和疏水的相互作用 , 可以影响大分子的结构 , 而反过来大分子的结构又通过其对 水分子吸附作用的变化来影响水分子的运动状态。已有研究表明不耐干种子对水分的束缚能 力低 , 较易失去吸附等温线上第一吸附区域的强吸附水 , 继而引起大分子构象的变化 , 从而影 收稿日期 : 2001 - 01 - 04 (