粮科院加强生物技术应用研究迈出高新技术产业化新步伐.pdfVIP

维普资讯 粮油食品科技第16卷2008年第4期 质量控制 法的弊端是检测成本非常高，不适于在普通实验室 能低。如表 1所示，气质联用法的最低检出限在几 大范围推广。 种 已报道 的方法 中是最低 的，达到了0．03 kg。 2．9 离子色谱法u刨 因此建议气质联用法用于面包中溴酸钾残留量的检 对于无机离子来说，最好的检测手段应首推离 测。 子色谱法。2006年 5月 10日由国家质量监督检验 参考文献： 检疫总局和国家标准化管理委员会联合发布了 “小 [1]朱金珍，刘广新．溴酸钾检测方法浅议 [J]．中国食品添加剂分析 测试 ，2006(3)：155—158． 麦粉 中溴酸盐的测定 一离子色谱法”(GB／T20188— [2]GB2760—1992，食品添加剂使用卫生标准[s]． 2006)。2006年 6月 1日起正式实施。该方法的原理 [3]GB2760—1996，食品添加剂使用卫生标准[s]． 是用纯水提取样 品中的溴酸根离子 (BrO，一)，经 [4]FisherN，HutchinsonJ．B，Berry，R，eta1．Long～temltoxicityandcar— A H柱除去样 品提取液中干扰氯离子 (cl一)、超滤 cinogenicitystudiesofthebreadimproverpotassium bromate1studiesin 法除去样品提取液中水溶性大分子，采用阴离子交 rats[J]．FoodCosmetToxicol，1979，17：33—39． 换色谱 一电导检测器测定，外标法定量；最低检测限 [5]Ginocchio，AV，Waite，V，HardyJ，eta1．1．ong—tenntoxicitynadcar— cinogenicitystudies of htebreadimproverpotassium bromate2studies in 为0．5mg／kg(以BrO一计)。该方法步骤相对简单， mice[J]．FoodCosnretToxicol，1979，17：41—47． 实验方法基本成熟，但弊端是检测成本相对较高，在 [6]李宁．溴酸钾的安全性毒理学研究进展 [J．国外医学 I!生学分 普通实验室大范围推广存在一定的困难。 册 ，2006，33(1)：44—46． 表 1是几种测定面粉及其制品中溴酸钾含量方 [7]OYAMADAN．KUBOTAK，VENOS，eta1．Deterinunationofbmnmte 法的最低检出限比较，从表 1可以看 出，亚硫酸盐滴 infoodsbvgaschromatography[J]．ShokuhinEiseigakuZasshi，1984， 24：563． 定法和碘滴定法的最低检出限都非常高，达到了 [8]曹强 ．溴酸钾及其替代物 [J]．郑州粮食学院学报，199,1，15(4)： 10000tc,／kg，这是 由这两种方法 自身的局限性造成 9