旅游专业实训基地在教学中的作用.pdfVIP

维普资讯 实训 2008年6月21日Jtm2．1,2008 旬刊 总第310期 TotalNo．310 税游 审业 宾训基地在 教 掌 中的T隹用 李夏萍 (广西经贸职业技术学院，广西 南宁 530021) 摘 要：高等职业教育中职业技能培养是核心内容，实训基地是学生形成职业技能的重要平台。旅游专业校内实训基地可 以培养学生的基本技能和基本操作，有计划地安排学生到校外实训基地顶岗实习，可以使学生掌握规范的专业技 能和形成良好职业道德，了解旅游企业 的管理模式及运营，提高学生的团队精神和创新能力，提高学生的就业率 。 年轻教师到实训基地参加实践活动，有利于提高教学水平 ，成长为 “双师型”的教师。 关键词：旅游专业；实训基地 ；职业技能 近几年来，我国高等职业教育异军突起，一个 以培养 解决学生实习中遇到的问题；另一方面教师在旅游企业指 高技能人才为 目的、适应我 国社会主义现代化建设需要的 导实习的过程中，能够深入企业第一线，了解更多的行业 高等职业教育的办学模式初步形成。高等职业院校要在市 最新信息和发展动态，在学习技能的同时获得更多案例。 场竞争中发挥自己的办学优势，培养出适应社会发展的、 积累实践经验，提高自身教学水平 ，逐步成长为 “双师型” 企业需要的高技能优秀人才。必须建设一个与企业对接的 的教师 。 现代化的实训基地。 二 、校内实训基地是培养学生职业技能的重要场所 一 、 高职旅游实训基地 的重要性 1．完成基本技能的训练。培养学生的专业职业技能 旅游管理是一门应用性较强的学科，旅游企业是服务 我院建有各种类型的实训室。使用前厅实训室对学生 行业，要求从业人员具备较高的专业服务技能。为此。高职 进行前厅接待服务的训练，要求学生在准确完成各种表格 高专旅游院校必须提供一个学习旅游职业服务技能的平 的登记时，还要注意自己良好的服务礼仪 ，接待客人的时 台——旅游实训基地。 候要做到 “一接 、二答、三照顾”，保持微笑服务：使用餐厅 实训基地作为培养高技能旅游人才的重要平台，受 实训室对学生进行实训 ，可 以让学生掌握托盘 、折花 、摆 到了高等职业院校的重视。建设了许多实训基地。学生通 台、斟酒、点菜、分菜和宴会主持等餐厅服务基本技能；使 过在校内实训基地进行基本技能的强化训练和仿真模拟 用客房实训室对学生进行训练 ，可以掌握客房的中、西式 实训，可使服务技能逐步达到标准化 、规范化和程序化 。 辅床技能、客房的清洁打扫、铺床等服务技能；使用导游实 学生到校外旅游实训基地见习和顶岗实习，把学校学到 训室对学生进行实训，可以让学生提高学生的表达能力。 的书本知识和掌握的基本职业技能应用到实践中去。在 掌握导游的讲解技巧、客服务礼仪等；使用烹饪实训室对 校外旅游实训基地 ，有经验的旅游行业从业人员如酒店 学生进行训练，可以让学生掌握刀功及各种烹调技术等。 的前厅服务员、餐厅服务员、客房服务员、旅行社的有经 总之 ，学生的基本技能的形成，必须通过校内实训室的实 验的导游言传身教 ，学生的旅游服务技能和职业素质、实 训才能完成。 际动手能力、创新能力、团队协作精神及综合素质会得到 2．模拟仿真训练 ．培养学生处理 问题的能力 很大的提高。 在校内实训基地，教师可以让学生通过角色扮演。模 实训基地又是培养 “双师型”教师的平台。实训基地的 仿职业环境