羊肚菌菌丝体胞内多糖提取工艺研究.pdfVIP

现代商贸工业 No．4，2009 ModernBusinessTrade 2009年第4期 Industry 羊肚菌菌丝体胞内多糖提取工艺研究 郑燕丹 (揭阳职业技术学院实训与计算机中心，广东揭阳522000) 摘要：通过液体深层发酵获得羊肚茵茵丝体，用正交实验的方法得出羊肚菌苗丝体胞内多糖的最佳提取工艺条件： 浸提比1：15，浸提温度为90℃，浸提时间为3h和沉析用的乙醇最佳浓度为50％。同时证实：用草酸和氢氧化钠溶液浸提 羊肚茵茵丝体，可提高多糖的提取率；胞内多糖也可用冷水长时问浸提出来。 关键词：羊肚茵，深层发酵，茵丝体，胞内多糖，提取工艺 中图分类号：Q28 文献标识码：A 文章编号：1672—3198(2009)04—0307—02 羊肚菌(Morchella)，又叫羊肚菜、羊肚蘑、木耳蘑菇，为1000ml，pH值6．5。 子囊菌亚f-i(Ascomycotina)中最著名的食用菌，是世界上珍 液体发酵培养基(胡萝h酵母膏培养基)：胡萝卜25％， 贵的食用菌之一。据现代研究表明，羊肚菌富含蛋白质、多 酵母膏1％，蛋白胨1％，葡萄糖3％，K2HP040．2％，Mg— 糖、核酸，具有降血脂、升高白细胞和调节免疫功能等方面 S04·7H20 0．2％，pH自然。 的作用，并可减轻患者放疗化疗引起的恶心、头疼、少食欲 1．2方法 等副作用。它与冬虫夏草的功能类似。而羊肚菌中起重要 1．2．1 多糖提取方法 作用的活性物质是羊肚菌多糖。羊肚菌多糖具有调节人体 液体深层培养得到的羊肚菌菌丝体，经真空抽滤、洗 生理节律、促进免疫和康复的功能，属于生理活性成分或功 涤、烘干并研磨成粉末状，取一定量的菌丝体粉末。以不同 能性物质． 的加水量、提取温度和提取时间在恒温水浴中提取。提取 目前研究较多的真菌多糖提取主要有：香菇多糖、灵芝 液经加热蒸发浓缩和用活性炭去除色素后．用Sevag法去蛋 多糖、银耳多糖、猴头菇多糖和茯苓多糖等，而有关羊肚菌 白，再加入乙醇沉析过夜，离心得到粗多糖。 多糖提取工艺研究的报道还很少。由于利用羊肚菌野生子 1．2．2多糖含量的测定方法 实体来提取羊肚菌多糖成本极高，原料来源也受到很大限 用苯酚一硫酸法测粗多糖含量。 制，但采用深层液体发酵法培养羊肚菌具有明显降低成本， 1．2．3·不同提取条件对多糖提取率的影响 提高生产效率等优点。为了有效地开发和利用羊肚菌，本 用热水作提取剂，选用浸提比(干菌粉与加入水量的比 文以深层发酵的羊肚菌菌丝体为原料对羊肚菌胞内粗多糖 例)、浸提温度、浸提时间和乙醇浓度四个因素，按L9(34)设 的提取工艺进行研究，对提取工艺进行了优选． 计4个因素、3个水平的正交实验，如表1。去蛋白时用 1材料和方法 Sevag法，以脱蛋白多糖含量为指标．三次重复． 1．1材料 表1因素水平表 1．1．1供试菌种 因素 尖顶羊肚茵。由华南师范大学生命科学学院提供． 水平 A(授提 B(浸提 C(浸掘 D(乙醇 1．1．2试剂与设备 比) 时间)／h 温度)／℃ 浓度)／％