苜蓿营养价值的影响因素及高效利用.pdfVIP

维普资讯 第32卷第 1期 Vo1．32 No．1 r、^ ^ C 1 日 fan． 2006 文章缩号：lOOl一9111(2oo6)ol一0080—04 苜蓿营养价值的影响因素及高效利用 宋伟红，苗树君 ，史广德 (黑龙江八一农垦大学动物科技学院，黑龙江 大庆 163319) 摘 要：本文从苜蓿生长发育阶段、生长环境、收获、加工等方面，分析了影响苜蓿营养价值的因 素，并对苜蓿的多种应用研究进展进行了综述和展望。 关键词：苜蓿；营养价值；影响因素；高效利用 中图分类号：$823．2 文献标识码：A 苜蓿以营养价值高、适口性好而闻名于世。随着 花苜蓿种子，经过三年生产应用性研究表明，硝酸稀 苜蓿深加工的研究深入，人们发现苜蓿不仅是优质 土浓度在 600mg／kg～650mg／kg时显著提高紫花 的饲料资源，而且在医疗、保健、食用等方面也有广 苜蓿产草量和品质，促进根瘤发育，从而提高苜蓿饲 泛应用价值。尽管人们在苜蓿的科学利用方面做了 用价值E引。 大量的工作，取得很多单项成果，但是对苜蓿营养价 1．2 生长阶段 值系统评定和研究开发新产品方面还需进一步研究 苜蓿在不同生长期其营养价值不同，一般幼嫩 和探索，并且在解决影响其营养价值和利用率的技 植株的粗蛋白含量高，而粗纤维含量低，随着成熟期 术措施上也需要完善。针对这些问题，本文将苜蓿的 的推移，蛋白质含量减少，纤维素含量增加[引。大量 相关资料和研究成果进行了分析和归纳，旨在为人 研究表明蛋白质、脂类和矿物质随植株成熟度的增 们采取相应的技术措施尽量减少不利因素对苜蓿营 加而降低，糖类、半纤维素、纤维素和木质素的变化 养价值影响，提高苜蓿深加工工艺水平、新产品的开 趋势则相反E。白玉龙等对紫花苜蓿9个不同半月 发能力和拓宽利用途径等提供参考。 龄的营养成分含量进行了测试，结果为紫花苜蓿水 分、细胞内容物、粗蛋白含量与株龄间呈显著的负相 1 苜蓿营养价值的影响因素 关；而紫花苜蓿细胞壁、半纤维素、纤维素、木质素含 影响苜蓿营养价值的因素包括种子处理、生长 量与株龄间呈显著正相关E引。 期、气候、病虫害以及收获、加工等因素。 1．3 气候因素 1．1 种子处理 气候因素对多年生牧草的生长、发育和再生都 王立克等将苜蓿种子用0．1％HgC1溶液消毒 有重要影响，一般来说，能延迟植物生长发育的因素 后，再用0．05 MoO4溶液浸泡 48h，结果表明钼 对长时间保持牧草质量起到促进作用。 浸种处理可以加强苜蓿氮代谢，使蛋白质含量提高， 1．3．1 环境温度 在不同季节苜蓿的营养成分是 粗纤维含量降低，从而提高苜蓿的营养价值。主要原 不同的，生长在夏季 (平均温度31℃)的苜蓿木质素 因是由于钼是固氮酶和硝酸还原酶的组成成分，硝 含量高而消化率却低于春季和秋季的苜蓿，这说明 酸还原酶是无机氮转化为有机氮的关键性酶，钼可 在较凉爽的时期可消化干物质和可消化有机物的含 以提高硝酸还原酶活性，并使硝酸还原酶活性在一 量高，而高温则会加速成熟并使质量下降E引。据研究 定时期内维持较高水平E。郭孝用硝酸稀土浸泡紫 证实苜蓿在高温(32~C白天／24℃夜晚)环境中达到 收稿 日期：2