葛粉总黄酮的微波萃取及其清除DPPH自由基的研究.pdfVIP

上饶师范学院 优秀本科毕业论文 葛粉总黄酮的微波萃取及其清除DPPH·自由基的研究 李战胜 指导教师：叶青 （江西上饶师范学院化学系，上饶 334001） 摘 要：研究微波辅助处理方法从葛粉中提取总黄酮，从微波处理时间、微波强度、浸取时间、 乙醇体积分数和固液比等因素对葛粉总黄酮提取量的影响进行试验。研究结果表明：用微波中火 对葛粉进行辅助处理 20s 后，选用体积分数为 75%的乙醇，固液比为 1：20，浸取 8h，得到的葛 粉总黄酮提取量为最佳。分别对土葛粉和精制葛粉进行提取试验，土葛粉中总黄酮的含量为 ． 308mg/100g，精制葛粉中总黄酮的含量为 84mg/100g。同时考察其对 DPPH 的清除作用，表明葛 粉总黄酮具有较强的抗氧化作用，是一种天然抗氧化剂。 关键词 ． 关关键键词词：葛粉；总黄酮；微波萃取；DPPH 中图分类号： 文献标识码：A 葛粉为豆科植物葛 Pueraria lobata (willd) ohwi 块根的浸取粉，其主要化学 成分为葛根素、大豆素、大豆苷等黄酮类化合物。葛粉具有解肌、退热、生津、透疹 、 升阳、止泻之功，主要用于治疗外感头热头痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻 、 高血压等疾病。葛粉还具有增强免疫系统、抗氧化、延缓衰老、改善心功能状态、抗 ［ ， ， ， ］ 病毒、抗癌等功效 1 2 3 4 。 ． 自由基（Free Radical）是指具有未配对价电子的原子、基团或分子。DPPH（1，1- Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical）即 1，1-二苯基-2-苦基肼基游离自由基，是 一种合成的有机自由基。分子中，由于存在多个吸电子的-NO 和苯环的大π键，所以 2 ［ ］ ． 氮自由基能稳定存在 5 。1，1-二苯基-2-苦基肼基（DPPH ）检测法是通过分子中 1 ． ． 个稳定的 DPPH 自由基与抗氧化剂提供的 1 个电子配对结合，使 DPPH 的特征紫色消 ［ ］ 失，因此可用于抗氧化剂清除自由基能力的评价 6 。 微波技术的应用近年来得到很大发展。微波具有穿透力强、选择性高、加热效率 高等特点。微波辐射(MWI)可以大大加快反应速度(最高达 1240 倍)，反应时间以分、 ［ ］ 7 秒计。微波技术应用于植物细胞破壁，有效的提高了收率 ，亦取得了令人可喜的进 展。 本文以乙醇为溶剂，借助微波辅助萃取技术，分别从土法制取和工艺制取的葛粉 中提取出总黄酮，利用紫外可见分光光度计法测定总黄酮的提取量，进行提取参数的 ． 优化研究，并采用 DPPH 法对提取得到的总黄酮进行了抗氧化活性的测定。 1. 实验部分 1.1 主要仪器和材料 1.1.1 实验原料 葛粉 1（农家自制土葛粉）；葛粉 2（超市购买精制葛粉） 1 上