关于朝辉水产在福建超市打开市场打响品牌的几点想法.docVIP

关于朝辉水产在福建超市打开市场打响品牌的几点想法 对冷冻水超市规模多数超市冷冻水产品由自己经营，活鲜水产品柜台一般由个体或私企承包。品种超市销售的水产品与集贸市场比大类商品多，品种范围窄。冻鱼　冻鱼一般为散卖。品种有虾肉、龙虾尾、各类鱼丸、小带鱼、小黄鱼、小平鱼、鳗鱼段、马哈鱼片、偏口鱼片、鲷鱼片、鳕鱼片、进口野生黄鱼。小包装冷冻水产品　此类水产品有盒装或袋装带鱼、盒装或袋装黄鱼、盒装平鱼、盒装草虾、盒装明虾、带鱼段、比目鱼、银鳕鱼片、银鱼、多春鱼、鲜贝、牡蛎、海鲜杂拌、墨鱼仔、鲷鱼片、鱿鱼圈等。比重冻鱼占超市水产品销售比重在28%左右。鱼是超市水产品中销售量最大的商品。超市中鲜鱼销售额是冻鱼销售额的1.43倍，鲜鱼、鲜虾全部鲜品销售额是冻鱼销售额的2.14倍。1.在品牌上： 超市销售的水产品，品牌影响力较弱基本属于无品牌市场。冻品鱼的零售市场也无品牌商品可言小包装水产品必须有品牌才能在超市销售。但是小包装水产品中的知名品牌较少，能够形成长期顾客群的更少。小包装冷冻水产品在品种的选择，加工方式，以及质量、规格、包装材质等方面几乎一样，区别仅仅在牌子不同生产经营远远地落后于消费海、淡水鱼的深加工主要是出口到日本、港澳及欧洲罗非鱼片、鲶鱼片、鳕鱼片、鱿鱼片、金枪鱼肉进入美国市场国出口美国罗非鱼占美国罗非鱼进口量的%以上。忽视了国内市场，造成超市销售的水产品中，少有淡水鱼加工产品（鱼糜制品、罐头制品除外）。水产加工要有好的产品设计思路。好的设计思路基础在于准确的产品定位。好产品卖点往往不在产品本身，正所谓“功夫在诗外”。水产加工品的卖点如果放在产品本身，可能是好产品，但不会是名牌产品。另类产品都有深刻的文化内涵与思想内涵。正如世界名牌碳酸饮料“可口可乐”的卖点不是水，他的卖点是非可可、非甘草、非红参那样一种似药非药，神秘兮兮，可遇不可求，歪打正着的味道。绿色浪潮给全球的消费带来了巨大革命。水产品天然无污染，才能较好地迎合当前的消费趋势营养结构是水产品的优势所在，符合了人们保健意识增强的消费趋势。绿色无公害水产品跳出思维模式，微波食品上做文章，拿出适销对路、时尚、前卫的商品。提升到“冷冻熟食水产品”的范畴上来。冷冻水产品应该是“红烧带鱼”，“醋浇黄鱼”，“熏平鱼”，“油焖大虾”“鲫鱼汤”等鲁菜、粤菜、川菜，有字号，有汤有水，让人垂涎欲滴的冷冻即食菜品。惟如此，才能避开铺天盖地而来的鲜水产品的强力冲击，才能适应中高档次顾客群的真正需要。才能够在激烈的市场竞争中绝处逢生，杀出一条血路来。如果思路再扩大一点点，还可跳出“冷冻菜式”范畴，把思路锁定在“冷冻工作餐上”，做出零售价格5元、8元、10元，甚至30元、50元以上的工作餐上来。只要有微波炉而又有人的地方，进场费、条码费、通道费、促销管理费、商品管理费、商品检验费、卫生管理费、促销人员管理费等等 7