硒化壳聚糖的制备和其体外抗氧化活性研究_徐春兰.pdfVIP

化学与生物工程 2009 ,Vol . 26 No . 9 　　　4 5 　Chemi stry Bio engineering 硒化壳聚糖的制备及其体外抗氧化活性研究 徐春兰 ,钦传光 ,牛卫宁 , 尚晓娅 (西北工业大学生命科学院 ,陕西 西安 7 10072) 　　摘 　要 : 以壳聚糖为载体制备了硒化壳聚糖 ,采用紫外光谱和红外光谱对其结构进行了表征 ,研究了其体外清除自 由基的能力 ,包括对 D PP H 自由基 、超氧阴离子 自由基 、羟 自由基的清除作用和还原能力 。结果表明 ,硒化壳聚糖和壳 聚糖对 D P P H 自由基 、超氧阴离子 自由基 、羟自由基均有一定的清除作用 ,浓度为 5000 mg ·mL - 1 的硒化壳聚糖对上 述 3 种自由基的清除率分别为 4958 % 、7829 %和 5068 % 。硒化壳聚糖的抗氧化能力要强于壳聚糖 ,但还原能力与壳 聚糖相差不大 。 关键词 :壳聚糖 ;硒化壳聚糖 ;结构 ; 自由基 ;抗氧化活性 中图分类号 :O 636 1 　　　　　文献标识码 :A 　　　　　文章编号 :1672 - 5425 (2009) 09 - 0045 - 04 　　自由基即带有未成对电子的原子或原子团。人体 溶出性能 ,且释放出硒后配体多糖不会对机体产生任 内的自由基主要有活性氧 自由基 、活性氮 自由基等 。 何毒副作用 ,还能促进金属离子的吸收和利用 。目前 , 自由基通常活泼 ,能量高 ,不稳定 ,具有强烈的成对趋 尚未见硒化壳聚糖化学水平抗氧化作用的研究报道 。 势 ,因此会损伤组织细胞 。研究表明 , 自由基在体内过 作者在此以壳聚糖为载体制备了硒化壳聚糖 ,并对其 量堆积就会引发一系列自由基反应 ,引起脂质 、蛋白质 体外抗氧化活性进行了研究 。 分子交联沉积 ,损伤重要的酶 、蛋白质 、脂类 、DN A ,导 1 　实验 致膜损伤 、重要的酶失活 、DN A 突变等 ,人体的衰老与 疾病同自由基堆积或消除密切相关[ 1 , 2 ] 。 1 1 　材料 、试剂与仪器 ( ) ( ) 壳聚糖 Chito san ,C T S 为甲壳质脱乙酰基产物 , 壳聚糖 脱乙酰度 95 ,浙江金壳生物化学有限 具有抗肿瘤 、抗炎等多种生物活性 ,且生物相容性好 , 公司 ;亚硒酸钠 、盐酸 、无水乙醇 、冰乙酸 、丙酮 、氯仿 无毒副作用 。壳聚糖分子中含有 3 种主要活性官能 等 ,均为国产分析纯 。 ( ) ( ) ( 团:氨基 C2 位 、一级羟基 C3 位 和二级羟基 C6 U V 1600 型紫外可见分光光度计 , FA 1604N 型电 ) 位 ,对这些基团进行化学修饰可获得大量在不同领域 子分析天平 , F T IR8400 S 型傅立叶变换红外光谱仪 , 具有应用价值的原材料[3 ] 。目前研究证明 ,壳聚糖及 WZZ1 型自动指示旋光仪 。 其衍生物在细胞水平和动物整体水平上具有一定的抗 12 　方法 氧化作用[4～6 ] 。 将 10 g 壳聚糖置于 49 mL 水中 ,充分溶胀后 ,加 硒是生物体必需的微量元素 ,多