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其他食品(龟苓膏类)生产许可证审查细则（2） 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的产品是以水、食糖金银花、甘草胶食品。的申证单元为1个，即即其产品类别编号为2801。实施食品生产许可证管理的产品是指以水、食糖金银花、甘草不加色素和防腐剂经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶食品。的申证单元为1个，即二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 基本生产流程调配、灌装、封口、杀菌、冷却、风干、包装等过程。生产流程封口、杀菌、冷却、风干、包装等过程。（二）关键控制环节。 1．原辅材料及材料原辅材料包装材料的控制。 3．管道设备清洗控制。 4. 灌装、封口控制。 5．杀菌工序控制。 （三）容易出现的质量安全问题。 1．微生物。．食品添加剂超范围、超量使用。 ．标签标识不规范。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车间等生产场所。灌装车间相对独立，配备有效的消毒设施（如紫外灯、熏蒸、臭氧等消毒方式）。生产车间进口处配备清洗消毒设施（手清洗消毒、鞋靴消毒）。 （二）必备的生产设备。 煮料罐；灌装、封口设备；杀菌设备；冷却设施(如水冷、风冷)；5.生产日期/批号标注设施。四、产品相关标准 五、原辅料的有关要求 六、必备的出厂检验设备 1. 天平（0.1g）；2. 无菌室或超净工作台；3. 灭菌锅；4.微生物培养箱； 5. 干燥箱；6. 生物显微镜；7. 折光仪。 七、检验项目 的发证检验、监督检验及出厂检验按下表中列出的检验项目进行。出厂检验注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。 产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备 ?? 注 1 感官 √ √ √ 2 净含量 √ √ √ 定量包装产品 √ √ √ 4 固形物 √ √ √ 5 可溶性固形物 √ √ √ 6 铜 √ √ 7 铅 √ √ 8 总砷 √ √ 9 食品添加剂 √ √ 10 菌落总数 √ √ √ 11 大肠菌群 √ √ √ 12 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌） √ √ 13 酵母 √ √ 14 霉菌 √ √ 八、抽样方法在企业成品库内随机抽取发证检验产品。所抽样品须为同一批次并在保质期内的产品，抽取基数不少于50kg，随机抽取2kg。样品分成2份，每份样品1kg，1份用于检验，1份备查。样品确认无误后，由核查组抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、签章，当场封存样品，并加贴封条。封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。九、其他要求 1、采用罐头生产工艺生产龟苓膏类产品可按罐头（其他罐头）发放食品生产许可证。各项指标应符合罐头产品规定的技术要求。 2、非罐头工艺生产的，企业制定的企业标准指标应符合附表1规定的技术要求。如企业标准与附表技术要求不符，发证检验和监督检验按附表要求进行检验和判定。 附表1：龟苓膏产品 检验项目 技术要求 检测方法 备注 1 感官 企业标准规定的方法 ? 2 净含量 企业标准规定的方法 ? 3 pH值 符合企业标准 企业标准规定的方法 ? 4 固形物 符合企业标准 企业标准规定的方法 5 可溶性固形物 符合企业标准 GB/T10788 6 铜（Cu）mg/kg ≤5.0 GB/T5009.13 7 铅(Pb) mg/kg ≤1.0 GB/T5009.12 ? 8 总砷(As) mg/kg ≤0.2 GB/T5009.11 ? 9 食品添加剂 GB2760 企业标准规定的方法 10 菌落总数cfu/g ≤100 GB/T4789.24 ? 11 大肠菌群MPN/100g ≤3 GB/T4789.24 ? 12 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌） 不得检出 GB/T4789.24 ? 13 酵母（cfu/g） ≤20 GB/T4789.24 ? 14 霉菌（cfu/g） ≤20 GB/T4789.24 ? 15 企业执行标准及标签明示的其他项目 企业执行标准及标签明示值 企业执行标准中规定的检测方法 ? 即食凉粉产品生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的即食凉粉