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附1：课 题 开 题 报 告 课题题目：营养健康你、我、他 —— 我校学生在校午餐情况调查研究 班级：初一（24）班 组名：visional crew 组员：陈翔婵 林怡 陈彦 吴思斯 杨浩炯 何剑奇 组长：陈翔婵 林怡 指导师：韩秀萍 课题背景： 我们学校以住校生居多，因此同学们的午餐大都是在学校餐厅解决的。每到吃午饭时，却经常会看见有些同学只是象征性地夹几口菜，便匆匆离开了食堂，而代以面包、饮料或零食作为“补给”。当餐厅的叔叔、阿姨开始清理餐桌时，看着同学们吃剩下的饭菜，无奈地摇头清理着满桌的狼藉。见此情景，我们研究小组的同学不禁感叹，现在的中学生都怎么了？后来，当我们悄悄地到餐厅后门一看，那些剩饭剩菜都快堆满三大桶了……是因为同学们对学校的饭菜不中意，才如此糟蹋粮食的？还是学校的午餐到底存在着哪些不足之处？为了解开心中的一个个疑团，我们立刻召开了一个小组会议，决定以 “我校学生在校午餐情况”作为研究课题，彻底进行一番调查研究。 研究目的和意义： 我们想分析如今中学生不爱吃学校午餐的原因，寻找学校的午餐所存在的不足，而且我们想在研究的过程中向学校方面提出我们自己的看法和合理化建议，再通过文献查找和实践活动多方面收集资料，制定出更加有营养的套餐，最后试图做出令中学生喜爱的学校营养午餐，并且希望借此来引起中学生对午餐重要性问题的关注。 研究的主要内容： 对于这个课题的研究是经小组讨论而最终决定的，从各方面具体了解午餐的重要性。在研究的最初时期，本小组制定了以下研究内容，在研究的实施过程中，我们还会根据研究难度、研究意义、研究可行性及突发状况等因素，不断的完善和查漏补缺！ (1)、中学生在校吃午餐现状的分析 (2)、导致学生偏食浪费现象严重的主要原因 (3)、收集文献资料，学习有关营养与健康的知识 (4)、收集各类食品的包装 （5）、采访校医，收集营养方面的资料 （6）、利用双休日学做一日“小营养师”，并拍一些照片 （7）、制作海报或撰写宣传稿件 （8）、撰写研究论文、结题报告，制作多媒体课件和网页 研究的主要方法和手段： 统计法、问卷调查法、文献资料研究法、电话采访、社会实践考察等。 研究计划： （1）研究条件（设备）： ? 电脑上网，图书资料，食物包装，报刊资料 交通工具：公交车 活动经费：在每次活动之后，把全部费用全体组员一起平均分摊 （2）成员分工： 查找、整理资料：陈翔婵 记录资料数据：何剑奇 问卷编拟：全体组员 问卷发放、回收、统计、分析：全体组员 实地调查、采访录像：陈翔婵 林怡 陈彦 吴思斯 文书撰写：陈彦 海报绘画：吴思斯 摄 像 师：杨浩炯 陈彦 吴思斯 资料保管整理、论文撰写：林怡 课件制作：杨浩炯 （3）研究步骤：分 9 阶段实施 阶段 时 间 主要任务 阶段目标 阶段负责人 一 4-5个星期 调查问卷的设计、发放和回收整理，制作统计图表，并进行讨论分析 想初步了解我校中学生午餐饮食的真实情况 全体组员 二 3－4个星期 学习有关营养与健康的知识 在下面的调查中更好地为提出营养套餐做准备 陈翔婵 何剑奇 三 3个星期 收集各类食品的包装 看食品包装上的成分标签，识别食品的主要成分 陈翔婵 四 2个星期 记录学校午餐一周的菜谱，制定一周学校午餐的菜谱 在这一基础上学生结合自己身体状况，谈谈对菜谱的看法. 陈翔婵 林怡 陈彦 吴思斯 五 3－4个星期 展开第二次调查，对健康医生和家长进行采访 想从各方面了解中学生现在合理的膳食及饮食习惯。 陈翔婵 林怡 六 4个星期 以书信的方式，把自己对学校午餐的改进建议提交给学校有关部门 为了让有关部门知道并了解现在中学生的饮食情况，并让他们做一定的改善 陈彦 林怡 七 2个星期 利用双休日学做一日“小营养师”，并拍一些照片 让我们体会到食堂工作人员的辛苦，并了解怎样合理安排饮食 全体组员 八 2－3个星期 制作海报或撰写宣传稿件 让同学们知道午餐的重要性 吴思斯 陈彦 九 3－4个星期 整理所有收集到的调查资料和研究成果，撰写研究论文、结题报告，制作多媒体课件和网页 总结研究课题，让同学们养成合理的膳食及饮食习惯，改掉偏食浪费的毛病；让学校的午餐更加营养均衡 林怡 预期的成果表现形式： 论文、 调研报告、 实验报告、 多媒体课件、书信、 海报、 网页 附2：《实验中学餐饮调查问卷》内容及统计分析与整理 此次问卷调查共发出问卷200份,收回有效问卷193份。具体分析如下： Q1：你每天中餐一般都（