餐饮部前厅领班岗位说明.docVIP

部门 餐饮部 直接上司 前厅主管 职位 前厅领班 直接下属 前厅服务员 职级 领班级 编号 FB-JD-004 岗位概述 前厅领班直接对主管负责，其下属包括服务员及实习生。 前厅领班按分工协助主管对区域或班次服务员实施管理，完成对客人的服务和日常工作的操作过程。 前厅领班的主要工作区域为前厅部。 岗位要求 能力 具备组织、协调、沟通及应变能力； 熟悉餐厅的理论和操作知识，并能对员工加以培训； 具备推销能力； 具备处理餐厅日常问题的能力。 经验 熟悉餐厅的服务流程； 熟悉餐厅的理论和操作知识； 熟悉部门的操作手册。 操守 维护酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对酒店进行诽谤以损害酒店的声誉或利益； 不得私自修改部门的制度。执行酒店和餐饮部的政策和制度； 未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏酒店的资料。 各项工作描述 遵守酒店和部门的各种规章制度、政策和操作程序。 接受主管安排的工作，分配员工完成服务和日常工作。 检察管辖范围的设备、摆设和卫生等。 检查管辖范围员工的考勤、纪律、仪容仪表。 组织员工做餐前、餐后的工作（如：补充餐具，擦水杯，叠餐巾，搞清洁等）。 监管和督导管辖区域员工的工作，确保服务符合标准。 带领服务员向客人提供优质的服务。 主动为客人点菜，推销菜式及饮料。 征求客人对环境、食品、酒水和服务的意见，处理客人的投诉，及时向上司反映。 主动认识客人，多索取客人名片，协作建立餐饮部的客户档案。 及时解决客人的问题，不能决定时，交由主管处理。 安排员工送、收、存放布草。 落实安全、防火、防盗措施工作。 参与部门的员工例会。 协助主管组织和实施员工培训。 完成上级分派的工作。 完成上级分派的其他工作。 制定人 薛 亮 审批人 马 力 实施日期 2012-7-1