山东省不同年代主要栽培小麦品种系高分子量谷蛋白亚基分布.pdfVIP

年 月 中国粮油学报 ， !$$! PE @ # QE @! 第 卷第 期 # ! DE3F2A EG HIJ KIL2JMJ KJFJAM A2N OLM *MMECLAHLE2 *RF @!$$! 山东省不同年代主要栽培小麦品种（系） 高分子量谷蛋白亚基分布注 刘现鹏 田纪春 张永祥 （山东农业大学，泰安 !#$#%） 摘 要 用 法鉴别了山东省从 年代至今推广的 个小麦品种（系）的 组成。 ’ ( )*+, -$ #$. /01 ( + 结果表明：山东省小麦品种（系）高分子量谷蛋白亚基（ ）组成以 或 ， 或 /01 ( + #*23## #*# #45 6 #478 #45 6 ， 为主，不同年代间亚基的分布具有一定特点，研究过程中还发现了一些较为罕见的亚基和 #47% #’5! 6 #’7#! 亚基组合。针对以上结果，对山东省今后小麦品质的改良提出了几点看法。 关键词 小麦 高分子量谷蛋白亚基（ ） 栽培品种 山东省 年代 /01 ( + $ 前 言 点，目的就是希望能为育种工作者在今后的工作中有 麦谷蛋白主要由高分子量谷蛋白亚基（ 目的引入优质亚基，实现优质亚基聚合，来改良山东 /01 ( ）和低分子量谷蛋白亚基（ ）组成，其中 省小麦品质提供理论依据。 + 901 ( + /01 ( + 与小麦的烘烤品质及面团流变学特性密 〔 ， 〕 切相关 # : ; #8 ( !$ 。最近的研究表明， 可能 # 试验材料及方法 /01 ( + 是通过影响谷蛋白聚合体的形成及粒度分布来间接 #@ # 试验材料及来源 〔 ， 〕 影响小麦的加工品质 ( . !$ 。对面包品质而言，公认 收集了山东省从-$ 年代至今在生产中应用的品 的优质亚基有 位点上的 或 !， 种（系） 份（表 ），部分材料取自山东农业大学农 +9= ( *# #*5# #*5! #$. # 位点上的 、 、 学院种质标本园， 年省区试材料取自泰安 +9= ( 4# #45 6 #47% #45# 6 #47#% #45#; #888 : !$$$ 、 、以及 位点上的 市农科所，其余材料取自山东省小麦工程技术中心品 6 #47#. #45# 6 #47#- +3 ( ’# #’5- 6 #’7#$ ，而 #45 6 #478 和 #’5! 6 #’7#!、为劣质亚 质育种室。 〔， ， 〕 基! ( % #8 。含有以上优质亚基的的品种具有较高的