黑曲霉AS34309产糖化酶条件地研究.pdfVIP

2009年第7期 研究报告 中 国 酿造 总第208期 ·53· 黑曲霉AS3．4309产糖化酶条件的研究 周利南1，国建娜2，蒋予箭2，励建荣2 (1．杭州酿造食品有限公司，浙江杭州310012；2．浙江工商大学食品与生物工程学院，浙江杭州310035) 摘要：对黑曲霉AS3．4309液体曲产糖化酶的培养条件进行了研究。采用糖化力较强的黑曲霉进行液态培养，在单因素试验 的基础上，采用4因素3水平正交试验对其产糖化酶的培养条件进行优化。结果表明，该菌株产糖化酶的最优培养基组成为： r／rain，摇 瓶培养7d，最高酶活力达至1J1294．52 u／g。 关键词：黑曲霉；糖化酶；发酵 中图分类号：TS201．3文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2009)07--0053-05 of conditions AS3．4309 Glucoamylaseproduction Aspergillusniger zHOU Ia’naill，GUOJianna2，JIANGY吗ian2,LIJ=nro嘻 2 ofFoodScienceand 310035，Chin砂 College Bioengineering,ZhejiangGongshangUniversity,H＆qgz60u Ablillilct：Thefermentationconditionsforthe AS3．4309WgTestudied．BasedOn factor glucoamytasebyAspcrgillus single liquid production niger test’the conditions test．Theresultsindicatedthatthe mediumcontained15％ glucoamylaseproductionwe他opmiz脚byL峥(3勺orthogonal optimal conditionswere鹪follows：inoculura c伽starch,7％corn and culture size10e4，ini- steepliquor，5％bran,2％soybe姐flour0．15／,(N出)黜The tial 200r／minandculturetime7dUnderabove reached pH4．5，lgmperatute30℃，shakerspeed conditions，thehighestgluc0锄yla∞activity 1294．52 U／g． K哆wordsAspergillusn