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DIY休闲餐吧创业实践商业计划书 目 录 1．执行总结 4 1.1公司概况 4 1.2市场分析 5 1.3市场定位 5 1.4投资与财务 5 1.5组织与人力资源 5 1.6运营模式 6 2.项目背景 7 2.1产业背景及商业构想 7 2.2业务介绍 7 2.3发展前景 8 3市场细分 8 3.1目标消费群体： 8 3.2商业环境： 9 3.3项目市场细分条件： 10 3.4竞争对手分析： 10 3.5ＳＷＯＴ分析： 10 3.6对比分析公司优劣势： 11 4.公司战略 13 4.1战略目标 13 4.2战略选择 13 4.3发展战略 13 4.4公司理念 14 5.市场营销 14 5.1目标市场： 14 5.2品牌形象： 14 5.3营销模式： 15 6.公司管理体系 16 6.1公司性质 16 6.2公司组织结构 16 6.3公司领导层职业技能表 18 6.4公司人员配置 19 6.5公司品牌管理及企业文化 19 6.6薪酬制度 19 7 投资分析 21 7.1 资金安排 21 7.2成本预算及财务分析 21 8机遇与风险 24 8.1机遇 24 8.2外部风险 25 8.3内部风险 25 8.4解决方案 25 9.风险资本的退出 25 9.1风险资本的退出 25 9.2退出时间 26 9.3退出回报 26 附录一 27 附录二 28 1．执行总结 1.1公司概况 公司蚌埠DIY餐吧是一个新型理念的实践者，以服务大学生，为在校大学生提供时尚、休闲的餐饮体验服务为目标。这是一个把餐饮和娱乐相结合的创新产业，而它又不同于餐饮，与传统的娱乐场所也有所不同。如果应用描述性的语言讲述：“DIY餐吧是一个里面建了很多厨房、餐厅的半封闭式空间。”这里提供做菜的原材料，顾客可以想吃什么就做什么，一起来的朋友每人献出自己的招牌菜，大家一起品尝，把酒言欢，而除了做菜吃饭外本身的娱乐成分以外，在餐厅还设立一些娱乐设施，如电视、音响、KTV、台球、棋牌等。 公司位于蚌埠市大学城蚌埠学院的西门，公司前期集中开发龙湖大学城市场（安徽财经大学东校区、蚌埠医学院、蚌埠学院、电子职业技术学院）。为龙湖大学城4万多大学生提供全新、时尚的餐饮体验，满足他们追求时尚、休闲、不拘泥一种形式的个性。 公司经营理念我们的使命（Our mission）*为大学生提供一个自己动手收获快乐和美味，体验时尚和休闲的场所； 提高大学生的生活能力，增加其对父母的理解，回馈亲情。 我们的目标（Our goals）*建立一个卓越的餐饮连锁公司*维持一项对于创新及不断成长的承诺*建立一个与员工、加盟商及商业伙伴们合作无间且动力十足的企业体回报社会我们的价值（Our values）*服务至上　 诚信为先为了充分员工的积极性和创造性，鼓励员工长期地为公司的发展做出贡献，保证公司经营目标的实现，本着“以人为本”和公平公正、科学合理的原则，按照国家有关劳动人事管理政策和公司相关规章制度，根据公司经营理念和管理模式的实际情况，制定制度。建立一个致力于卓越的餐饮连锁公司对于顾客，该餐馆只收取工料的成本费用，但该餐馆会对菜的价格作适当的调整。 在后期品牌壮大后，公司将向社会征召代理商，实现全国连锁。届时，公司除了经营部分餐厅外，还会向代理商收取代理费和品牌使用费，将成为公司一项重要收入。 2.项目背景 2.1产业背景及商业构想 从古自今，“吃”是人们生活中永恒不变的话题。由此可见，“食”在人们生活中的重要性。随着经济的发展和社会的日新月异，人们的生活观念、方式都有所改变，人们开始追求精神层面的生活方式，而对精神层面的需求排在最顶尖的就是“自我实现”的需求，这也是近几年来DIY（亲历亲为，自己去做，自己体验，挑战自我，享受其中的快乐的一种精神）兴起的原因。通过DIY体验式餐饮，可以使他们在玩中挑战自我，展现自我，在体验中享受生活。 二十一世纪的到来，生活的水平越来越好，随着收入和素质的提高，对“质”的要求是越来越高自助餐厅越开越多， 2.2业务介绍 同A公司，新区蔬菜供应商建立友好合作关系，本餐饮公司为主要载体，前期为新区大学城各高校在校大学生提供“时尚、健康、温馨”的全自助式餐饮服务。顾客可电话或通过我们的客户QQ群提前预定材料及工具，也可直接到公司营业餐厅选购，我公司会根据顾客的要求为其采购原料保证材质的绿色、健康，顾客可在店内享受自助烹饪，自助火锅，自助烧烤等自助服务。我们会为不同的客人准备不同的包间、观景座位、包厢座位、聚餐座位、情侣座等；生日免费赠送生日蛋糕项目市场细分条件提高净利润和投资回报率 寻求市场 进入细分市场的可行性分析 制定适合细分市场的可接受的 市场细分标准选择 人口细分：主要针对在校大学生和 心理细分：目标市场的主要消费者的消费心理、价值观念