大力发展富硒粮产业,提高人民膳食硒水平——关于推广粮食富硒技术的建议.pdfVIP

农业开发与装备 2013年第3期 产 业 开 发 大力发展富硒粮产业，提吉同八I民膳食硒水平 关于推广粮食富硒技术的建议 颜送贵 (桃源县老年科技工作者协会，湖南桃源 415700) 摘要：硒对人类健康有 巨大的作用，补硒是缺硒国情所需。实施 广富硒产品；2011年，杂交水稻之父袁隆平院士，为靖州阳 “商品粮富硒”战略和推进农 民 “自用粮富硒 ”是提高人 民膳食 光农副产品专业合作社题写的 “开发优质富硒大米，提高人 硒水平的最佳途径。 民健康水平”、 “健康新标准 ，多食富硒米 ”的两次题词， 关键词：富硒粮；富硒技术； “商品粮富硒”战略； “自用粮富 语重心长，意义深远。 硒 ”；膳食硒；建议 人以食为天，食 以粮为先。南方的大米，北方的小麦、 1 发展富硒粮产业势在必行 玉米是人们的主粮，索牛要索牛鼻子，抓补硒要抓富硒粮。 1．1 硒是人体必须的营养元素 粮食作物系禾本科植物，富硒能力较强，科学补硒一般硒含 人体在遍布全身的各器官组织体液 (包括免疫系统)中， 量0．3mg／kg~lmg／kg。中国人每天食用粮食250~400g。以 有一种酶叫谷胱甘肽过氧化物酶 (GPX)，1973年，美国学者 食用富硒粮250g计算，就等于一天补了75～120ug，达到了 Rotrlie发现硒是这种酶的必需组成，它的活性依赖于硒，没 中国营养协会提出的50ug~250ug的标准。即或食用400g含硒 有硒的存在，这个酶就没有活力。从而显示了硒的第一个生 lmg／kg的高硒大米，也只达~U4OOug的水平，还是只在联合国 物活动形式。20世纪7O年代，克山病的发现，揭示了缺乏硒 组织 (FAO／WHO／IEA)制定的人体 日常膳食供给量400ug硒的 是克山病发病的基本因素，同时也证 明了硒是人体必须的微 水平。发展富硒粮安全、高效、可行。 量元素，硒对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的， 1．4 华阳村的实践证明推进富硒粮补硒切实可行 1973年WHO (世界卫生组织)、FAO(世界粮农组织)、WTO 湖南省桃源县浯溪河乡华阳村推广粮食富硒技术，采用 (世界贸易组织)，先后发布硒是人和动物活动中不可缺少 “口粮 田”、 “自留地”喷施富硒增甜素专利产品，使高科 的微量元素；1988年1O月，中国营养学会把硒列为15种每 日 技的富硒农产品走进平民百姓家，实现餐桌全盘硒化，从而 必须的营养素，建议每日补充50~250ug。世界营养学家、全 有效地提高了缺硒地区农民膳食硒水平，收到了科学补硒， 球生物化学会主席巴博雅罗拉博士曾说：硒是延长寿命最重 防治疾病的效果；开创了农 民自用粮补硒的先河，攻克了农 要的营养素。有 了硒，人生百岁不是梦；世界著名科学家奥 民补硒难的瓶颈，同时也有效地促进了生产的发展，推进了 德菲尔德指出：硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威慑 社会主义新农村的建设。桃源华阳村农民自用粮补硒的作法 力却很大很大，一旦被人们认识、利用，将对人类健康产生 是一种创新，在全国、全省范围内尚属首创。2009年8月4日 深刻影响。 这个村被湖南省全民补硒工程办公室授予 “湖南省农民主动 1．2 中国是一个缺硒大国 补硒第一村”并颁发了匾牌和证书。2010年被中国富硒农产 据 《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示：从 品上海市场调查中心评选为中国富硒农业十大新闻之三。 东北三省起斜穿至云贵高原，占我国国土面积的72％地区存在 2 富硒粮生产技术已充分成熟 一 条低硒地带，其中30％严重缺硒地区，粮食等天然食物硒含 2．1 攻克了生产富硒粮的核心技术 量较低；1980年中国农科院硒资源普查的结果表明，我国从 桃源县富硒产 品研究所经8年探索、7年拚搏，终于研发 东北到西南有2／3省市、7l2个县市，约70％处于缺硒地带，这