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大力发展富硒粮产业,提高人民膳食硒水平——关于推广粮食富硒技术的建议.pdf
农业开发与装备 2013年第3期 产 业 开 发
大力发展富硒粮产业,提吉同八I民膳食硒水平
关于推广粮食富硒技术的建议
颜送贵
(桃源县老年科技工作者协会,湖南桃源 415700)
摘要:硒对人类健康有 巨大的作用,补硒是缺硒国情所需。实施 广富硒产品;2011年,杂交水稻之父袁隆平院士,为靖州阳
“商品粮富硒”战略和推进农 民 “自用粮富硒 ”是提高人 民膳食 光农副产品专业合作社题写的 “开发优质富硒大米,提高人
硒水平的最佳途径。 民健康水平”、 “健康新标准 ,多食富硒米 ”的两次题词,
关键词:富硒粮;富硒技术; “商品粮富硒”战略; “自用粮富 语重心长,意义深远。
硒 ”;膳食硒;建议 人以食为天,食 以粮为先。南方的大米,北方的小麦、
1 发展富硒粮产业势在必行 玉米是人们的主粮,索牛要索牛鼻子,抓补硒要抓富硒粮。
1.1 硒是人体必须的营养元素 粮食作物系禾本科植物,富硒能力较强,科学补硒一般硒含
人体在遍布全身的各器官组织体液 (包括免疫系统)中, 量0.3mg/kg~lmg/kg。中国人每天食用粮食250~400g。以
有一种酶叫谷胱甘肽过氧化物酶 (GPX),1973年,美国学者 食用富硒粮250g计算,就等于一天补了75~120ug,达到了
Rotrlie发现硒是这种酶的必需组成,它的活性依赖于硒,没 中国营养协会提出的50ug~250ug的标准。即或食用400g含硒
有硒的存在,这个酶就没有活力。从而显示了硒的第一个生 lmg/kg的高硒大米,也只达~U4OOug的水平,还是只在联合国
物活动形式。20世纪7O年代,克山病的发现,揭示了缺乏硒 组织 (FAO/WHO/IEA)制定的人体 日常膳食供给量400ug硒的
是克山病发病的基本因素,同时也证 明了硒是人体必须的微 水平。发展富硒粮安全、高效、可行。
量元素,硒对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的, 1.4 华阳村的实践证明推进富硒粮补硒切实可行
1973年WHO (世界卫生组织)、FAO(世界粮农组织)、WTO 湖南省桃源县浯溪河乡华阳村推广粮食富硒技术,采用
(世界贸易组织),先后发布硒是人和动物活动中不可缺少 “口粮 田”、 “自留地”喷施富硒增甜素专利产品,使高科
的微量元素;1988年1O月,中国营养学会把硒列为15种每 日 技的富硒农产品走进平民百姓家,实现餐桌全盘硒化,从而
必须的营养素,建议每日补充50~250ug。世界营养学家、全 有效地提高了缺硒地区农民膳食硒水平,收到了科学补硒,
球生物化学会主席巴博雅罗拉博士曾说:硒是延长寿命最重 防治疾病的效果;开创了农 民自用粮补硒的先河,攻克了农
要的营养素。有 了硒,人生百岁不是梦;世界著名科学家奥 民补硒难的瓶颈,同时也有效地促进了生产的发展,推进了
德菲尔德指出:硒像一颗原子弹,量很小很小,作用和威慑 社会主义新农村的建设。桃源华阳村农民自用粮补硒的作法
力却很大很大,一旦被人们认识、利用,将对人类健康产生 是一种创新,在全国、全省范围内尚属首创。2009年8月4日
深刻影响。 这个村被湖南省全民补硒工程办公室授予 “湖南省农民主动
1.2 中国是一个缺硒大国 补硒第一村”并颁发了匾牌和证书。2010年被中国富硒农产
据 《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示:从 品上海市场调查中心评选为中国富硒农业十大新闻之三。
东北三省起斜穿至云贵高原,占我国国土面积的72%地区存在 2 富硒粮生产技术已充分成熟
一 条低硒地带,其中30%严重缺硒地区,粮食等天然食物硒含 2.1 攻克了生产富硒粮的核心技术
量较低;1980年中国农科院硒资源普查的结果表明,我国从 桃源县富硒产 品研究所经8年探索、7年拚搏,终于研发
东北到西南有2/3省市、7l2个县市,约70%处于缺硒地带,这
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