酒店管理分析 酒店策划分析2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理策划 酒店策划方法论 酒店策划，关键在于把握“市场需求与酒店产品”之间的对应关系，把酒 店所面对的具体市场需求研究透，把酒店选址的基础吃透，把酒店的环境利用 充分，把竞争的环境分析透，通过整合分析，特色化创意再造，最后形成完整 的产品构架与运营模式，就可以指导建设性规划设计和开业经营运作了。 策划过程要求与策划实现目标 通过区域环境及地块条件考察，依托对市场现状与发展趋势的深度研究， 结合竞争比较与场地景观文化挖掘，对项目进行整合，沿着特色化目标，形成 总体定位与总体发展战略；创意性的策划私人空间与公共空间产品特色，设计 功能特色化结构；结合地块，形成初步布局结构；策划文化主题与风格意境要 求，初步形成景观与建筑风格规范要求；设计开发运作的过程、工程建设要求、 投资分期、招商融资方式、营销思路、管理方案等各个环节；系统整合区域的 各个要素与环节，形成整体开发的思路方案。 经过策划，应该达到以下目标：定位清晰，市场目标明确，主题与功能特 色化的酒店产品新颖独特，区域联动互动关系明朗，投资分期合理，营销渠道 与战略清楚，具备可操作性的基础。 1 叶予舜 二〇一四年十二月三日星期三 策划基础模板 内容包括九部分：基础环境分析、市场研究、定位分析、功能结构特色化 与布局、主题与风格创意策划、建筑与景观概念策划、商业模式设计、运营实 施计划设计。 1. 基础环境分析 ：考察项目地块、周边环境及相关资源，进行系统的资源环境 与地块条件分析；对区域经济社会发展及相关项目进行比较分析，形成基础 环境分析报告； 2. 市场研究 ：收集相关市场资料，进行系统的市场调查，深度分析市场需求， 比较竞争项目及可能的竞争环境，提出项目精确的市场定位与市场目标； 3. 定位分析 ：通过 SWOT 分析，对项目进行系统整合，形成对项目的系统定 位，包括主题定位、发展目标定位、功能定位、运营战略定位四方面； 4. 功能结构特色化与布局 ：按照酒店功能基本要素及延伸特色化模式，对项目 进行特色化产品的创意策划，策划建筑规模，并进行空间布局，落实私人空 间与公共空间的具体特色，进行详细描述，并与市场需求进行对应消费比较 分析； 5. 主题与风格创意策划 ：创意策划酒店的文化主题，以文化为脉，整合风格与 风情，形成酒店的主题与风格格调。其中，包括整体建筑、客房风格、休闲 娱乐内容、故事编撰与情境化场景布置、体验模式、特色餐饮等等；落实“吃 住行游娱购”六要素在酒店内部的具体互补镶嵌系统结构； 6. 建筑与景观概念策划 ：策划建筑体量、板块结构、标志性特征、风格规范要 求、功能建筑特色、植物造景与园林景观等等；形成景观规范要求； 2 叶予舜 二〇一四年十二月三日星期三 7. 商业模式设计 ：卖点策划与分析、收入点设置、收入结构设计、营销模式设 计、品牌策划、营销渠道策划、促销思路策划、管理模式设计、人力资源开 发策划、投资估算、财务预测、投资分期策划、融资策划、开发流程策划、 杠杆运用策划、商业模式整合等； 8. 运营实施计划 ：对项目投资运作进行目标任务分项的计划，以资金投入为基 础，按照业务顺序与结构板块，形成具体的工作计划。 9. 图件 ：区位分析图、市场分析图、现状与竞争分析图、功能分区示意图、建 筑与功能项目布局示意图、道路交通示意图、标志性景观及风格控制示意图、 重要节点景观效果示意图。 3 叶予舜 二〇一四年十二月三日星期三