食品中微生物在超高压下变化及研究进展.pdfVIP

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2015-07-22 发布于安徽
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食品中微生物在超高压下变化及研究进展.pdf

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食品中微生物在超高压下变化的研究进展许秀举杨艳霞1 包头医学院营养食品研究所 014060 摘要：近年米，随着高压科学和技术的进步，国内外相继开展了超高压对微生物等影响的研究。本文综述了近几年来有关乳类、水果、肉制品和海产品在超高压中的变化的研究，探讨了超高压对常见食品中微生物的变化。超高压；食品；微生物大肠菌群对压芴菌群耐压，j IPa，保压15r i下的变化 Lorycompared es[J].Journa 朱振乐等．高压加工技；