烹饪火候纵横谈（六）.pdfVIP

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2015-07-23 发布于北京
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烹饪火候纵横谈（六）.pdf

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维普资讯 r l e r f okin C u tu ist o C o H o y g ／守庆 1 口文单 ’’ ” ” “ 透过水煮鱼的 “ 标准之争看火候因为你在我的心里。鱼说：我永远不会离开你，否则我将无法生存。 ” ／ ‘‘ 走否我会很寂寞。于是，为了这鱼水之情，人们 z 则水煮鱼，顾名思义，用水煮制的鱼。就是这道似乎没有什 , 特别的水说：我不会放你，一 — — 鱼类莱肴，却在餐饮业引起了一场菜肴标准的激烈争论，也因此给重视