苹果酸在反刍动物上的应用研究进展.pdfVIP

维普资讯 奶牛杂志 饲草饲料 早示酸在反--S动拘上的应用嘶毙过展 ■ 董群 刘强 王聪 山西农业大学动物科技学院 摘 要 ：苹果酸作为一种酸化剂在反刍动物 中可以起到与莫能 种 中间生成物。 菌素类似的作用，它可 以提高反刍兽新月单胞菌对乳酸的利 另外 ，在体外进行瘤 胃中添加苹果酸和延胡索酸盐 的试 用．预防pH值下降引起 的酸中毒 ；同时还可以减少甲烷造成 验 ，结果表 明：产生的甲烷减少 ，而于物质 的消化率和丙酸盐 的能量损失 ，缓冲瘤 胃pH值 ，对提高饲料利用率和动物生产 则增加 。将苹果酸和酵母培养物结合起来使用 ，体外试验表 性能有积极的作用 本文主要对苹果酸在反刍动物上的研究 明：当存在高乳酸盐浓度时，由于月形单胞菌属的反刍功能使 概况进行阐述总结．简要说 明其在瘤 胃内的作用机理，探讨苹 乳酸盐 的摄人量增加 ．故半纤维素的消化率和丙酸盐也增加 。 果酸在反刍动物营养上 的应用前景。 苹果酸和延胡索酸是琥珀酸一丙烯酸途径的关键 中间体 ，并且 关键词 ：苹果酸 反刍动物 瘤 胃 酸 中毒 反刍动物月形单胞菌也采用此途径。另一方面 ，反刍兽新月单 过去几年里 ，人们对酸化剂 的研究 日益增加 ，苹果酸作 胞菌利用乳酸作为碳和能量 的来源进行发酵 ，在此过程 中，细 为酸化剂和病原微生物 的抑制剂 ，也早就应用于单 胃动物 ，但 胞内的糖类含量下降，而补充的苹果酸可 以转化为草酰 乙酸 ， 在反刍动物上研究还很少。近几年来 ，越来越多 的研究人员开 补充因糖异生造成的草酰乙酸的不足，使细胞的糖类含量升 始探索其在瘤 胃内的合理应用。尤其是在知道苹果酸和莫能 高．细胞 内的草酰 乙酸增加 ，导致此发酵过程 的终产物 乙酸、 菌素一样可 以作为瘤 胃调控剂预防瘤 胃酸 中毒 以后 ，苹果酸 丙酸、琥珀酸 的产量提高。 在反刍动物方面 的应用越来越被人们所重视。 3 苹果酸在反刍动物上的研究进展 1苹果酸分子结构及性质 3．1苹果酸对反刍动物瘤 胃代谢及其养分消化率的影响 苹果酸是 白色结晶体或结晶状粉末 ，有较强酸味，分子 最近 的研究表 明：有机酸可以有效刺激反刍动物月形单 式为 C4H605，分子量为 134．09，具有较强的吸湿性，易溶于 胞菌的生长，有效改善瘤 胃微生物发酵，并且提高肉牛的生产 水和乙醇 。其分子 内含有一个不对称碳原子 ．有两个对映体 ． 性能。但是，苹果酸对反刍动物整个消化道的养分消化率及代 即L一苹果酸和 D一苹果酸 ，分别呈左旋和右旋 ，另外还有外 谢 的影响的试验研究较少 。 消旋 DL一苹果酸。自然界存在 的苹果酸大多都是 L一型。 苹果酸作为一种 四碳二羧酸，普遍存在于生物体组织 中。 2苹果酸在反刍动物体 内的代谢及作用机理 同时也是三羧酸循环 的中间体 。近年来 ，关于苹果酸的研究受 苹果酸是生物组织 中常见 的四碳 的二元羧酸 ，是三羧酸 到人们 的极大关注 ，体外试验研究表 明，苹果酸具有类似离子 循环的中间体 。苹果酸是瘤 胃琥珀酸一丙酸途径 的重要 中间产 载体抗生素的作用，能够改善瘤 胃发酵类型。苹果酸可 以刺激 物 ，在柠檬酸循环 中起着关键性的作用 。同时，苹果酸还可通 乳酸的利用 ，增加瘤 胃pH值和总挥发性脂肪酸 的产量以及 过苹果酸草酰 乙酸穿梭作用作为糖异生途径 的重要前提物 丙酸的产量。 质。 苹果酸作为一种有机酸能够刺激乳酸利用 ，刺激反刍动 添加有机酸 ，不仅可以刺激反刍动物月形单胞菌来增加