浅谈中药的饮食禁忌及对中药的认识误区.pdfVIP

QingdaoMedJ，2012，Vol44No．4 浅谈 中药的饮食禁忌及对 中药的认识误区 朱佳 【关键词】 饮食禁忌 ；认识误区；合理用药 【中图分类号】 R2 【文献标识码】 B 中药源远流长，但很多百姓对服用 中药需要注 400mL左右，并非越浓越好 。浓缩药汁会使药物中 意的饮食禁忌 以及服用的方法存在误区。本文通过 的有效成分 因蒸发而减少，或在长时 间煎煮 中高温 参阅文献加以总结分析 ，注意服用中药的饮食禁忌 ， 破坏 ，导致药效降低。而合理的煎煮 时间依据药物 罗列对 中药的错误认识 ，促进合理用药 ，以保证药物 而定 ，性辛发散 、挥发解表的药物煎煮的时间要短 ， 的疗效 。 头煎水开后煎 15min，二煎水开后 5min。滋补或者 1 饮食禁忌 药量大的药物煎煮时间要长，头煎水开后半小时到 张仲景在 《金匮要略》中论述 ：所食之味 ，有与病 1小时 ，二煎水开后 20min。 相宜 ，有与身为害，若得宜则益体 ，害则成疾 。可见 2．4 患者喝药怕苦放糖 喝中药放糖会改变 注意饮食禁忌在服药期间的重要性 。饮食禁忌源 自 药物的性能。中药 的化学成分一般都 比较复杂 ，一 于中医辨证理论体系，中医有 四气五味之说 ，同样认 些苦味的中药都具有特殊的疗效 ，糖特别是红糖含 为食物也有此特性 ，因此在服药时应注意不要误食 有较多的铁钙元素会与中药里的蛋 白质和糅质结合 相反食物，以免抵消药物 的作用。 产生化学反应 ，使药液中有效成分凝 固变性 ，影响疗 民间有忌 口的说法 ，这跟 中药传统禁忌理论 中 效。 的饮食禁忌有相似之处 ，也就是食忌。古代文献上 人的苦味感受器官主要集 中在舌头的前半部 ， 有常山忌葱 ，何首乌 、地黄忌葱、蒜 、萝 卜，薄荷忌鳖 舌尖对苦味最为敏感 ，因此药液入 口后 ，迅速含在舌 肉，茯苓忌醋 ，以及蜜反生葱等记载。这说明服用含 根部 ，自然咽下 ，也可用汤匙直接将药液送至舌根顺 上述中药材的中成药时，不可同食某些食物。 势咽下。服药后适量温开水 ，可以在一定程度上缓 药学人员在发药时要做好 中药服用饮食禁忌的 解药液的苦味 解释工作 ，如一般患者服药期间忌生冷 、黏腻 、腥臭 、 2．5 患者认为中药无毒副作用可以长期服用 有刺激 、不易消化 的食物，以免引起消化不 良，胃肠 中药多来 自天然动植物以及矿物 。经过不同的炮 道刺激 。此外 ，根据具体病情不同，饮食禁忌又有侧 制方法加工，大部分没有毒性 ，但不代表没有毒副作 重 ，如 ：寒性病不宜食生冷 ，热性病忌辛辣、油腻 、煎 用。因为中药 中的某些品种，是通过加工过程 中降 炸食品，脾 胃虚弱者不宜食用黏腻寒冷 以及不宜消 低有毒成分的含量 ，使之达到安全剂量 ，但长期服用 化的实物 ，哮喘过敏性疾病 、皮肤病患者不宜食用鱼 也会引起肝肾损坏 。例如含马兜铃酸的中药包括马 虾蟹等发物 。但也要注意的是 ，服药期 间不可 以过 兜铃 、关木通、广防己、天仙藤 、青木香会引起马兜铃 分强调忌 口，以免造成 营养不 良，尤其是慢性病 患 酸肾病。矿石类中药更容易产生蓄积中毒等不 良反 者 ，应有意识地增加营养 ，增强抵抗力 ，促进疾病的 应。即使是防风、白术类 的中药，长期应用也有发生 愈合 。