红曲菌固态发酵产麦角甾醇工艺条件的优化.pdfVIP

维普资讯 72 食《品研究与开发~2oo5年4月第26卷第2期 红曲菌固态发酵产麦角甾醇工艺条件的优化 朱效刚 许赣荣 李颖茵 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 无锡 214036 刘义恩 山东巨野巨彤生物工程有限公 巨野 274933 摘 要 ：从 16株产麦角甾醇的红 曲茵中，筛选到一株产麦角甾醇较高的红 曲菌SJS一20，并对其产麦角甾醇的条件进 行 了研究，麦角甾醇发酵的最佳条件为 100g小米／1L三角瓶，拌料水60mL(10g／LNaNO，0．6g／LCaCl，pH调至4．0)，基 质初始含水量44％；种子液接种量：45mL；30℃培养3d后，转入28℃继续培养 13d。麦角甾醇含量为8．12mg／g干曲 关键词 ：红曲茵；麦角甾醇；固态发酵 SOLID STATE FERMENTATION OFMONASCUSTO PRODUCE ERGOSrIROL ZHU Xiaogang XU Ganrong LIYingyin LIU Yien 1 eKeyLat~mtoryofIndustrialBiotechnology，Ministryof Education，Southem YangtzeUniversity，W ，214036 2．ShandongJuyeBrightRedBiotech．Co．Ltd，Juye．274933 Abstract：A high—yieldingergosterolstrain．SJS一20 wasscreenedfrom 16 strainsofMonascus．The fermentationconditionsforSJS一20 production ergosterolwerestudied．Theresultsshowed thatthe optimum fermentation conditionswere：100g milletcontained in 1L Erlenmeyerflask，adding 10g／ LNaNO ant10．6g／LCaC1，into 60mlwaterwhich initialpH was4．0． the initialmoisture content was44％．The inocu|um ssizewas45mL． In thefirst3d．itwascultivated at30cc． and in the other13d itWaScultivatedat28qC．Thecontentofergosterolwas8．12mg／gdryredrice． Keywords：Monascus；ergosterol；solidstatefermentation 麦角甾醇(Ergostero1)是脂溶性维生素D：的前 后生产治疗骨质疏松的功能性红曲做基础工作。 体，经紫外线光化学反应生成维生素D，维生素D 1 材料与方法 在调节生命代谢功能上有重要作用；另外，麦角甾 1．1 材料 醇还是一种重要的医药化工原料 ，可用于 “可 的 1．1．1 菌种 松”、“激素黄体酮”的生产。目前，国内外多用微生 实验室保藏菌种 编号为 ：9902、9903、9906、 物(酵母菌)发酵法设计麦角甾醇[12,4l。 ZH4、ZH5、ZH6、ZH11、ZH12、ZH2002、ZKS、ZKOA 、 红曲是我国的传统发酵产品，长期用于食品着 WM951、IM1250765、SJS一20、SJS一34、SJS一35。 色和酿酒，近年来，人们已经在红曲代谢产物中发现 1．1．2 培养基 胆固醇合成抑制物质Monacolin类物质和其他许多药 斜面培养基：马铃薯培养基。 理活性物质3[1，可以降低胆固醇、预防和治疗胆结石， 种子培养基