（酒店营运管理）：餐饮业经常卫生监督量化评分.pptVIP

餐饮业经常性卫生监督量化评分 卫生许可证 1、期限 2、范围 3、真伪 期限： 审查内容： 监督检查被监督的餐饮业所持有的卫生许可证是否在有效期限内。 依据：福建省食品卫生许可证发放管理办法第十四条规定： 卫生许可证的有限期为两年，每年复核一次。 范围： 审查内容： 核准被监督的餐饮业的经营项目是否与许可的项目相符。 依据：福建省食品卫生许可证发放管理规范 饮食业：中餐、西餐、快餐、自助餐、烤肉餐、药膳、外送盒饭 营养餐、风味小吃、面食小吃 真伪： 审查内容： 监督检查卫生许可证持有者是否有伪造、涂改和出借卫生许可证的行为 中华人民共和国食品卫生法二十七条规定：食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证 具体做法：卫生许可证应悬挂在生产经营场所的明显处，亮证经营。 违反上述要求的不予进行等级评定，按照《食品卫生法》第四十条之规定，对违法者给予行政处罚。 依据：中华人民共和国食品卫生法 第四十条　违反本法规定，未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五百元以上三万元以下的罚款。涂改、出借卫生许可证的，收缴卫生许可证，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五百元以上一万元以下的罚款。