台灣薑類作物附加價值再造之研究以名間蔬菜產銷第五班『薑.pdfVIP

投稿類別 ：商業類 篇名 ： 台灣薑類作物附加價值再造之研究 以名間蔬菜產銷第五班 『薑之軍』為例 作者 ： 任睿勳 。私立華盛頓高級中學。高二７班 莊喬鈞 。私立華盛頓高級中學。高二７班 指導老師 ： 李昭鈴老師 1 壹●前言 一、研究動機 民國 85 年，南投薑經歷了一場嚴重的軟腐病 ，一分地兩小時就全被感染，一甲地兩天就 全部枯毀敗亡 ，農民搶救不及損失慘重。損失慘重的薑農基於協同發展，安定富足的理念， 為求著力點 ，爭取提昇，改善輔導之機會，進而成立蔬菜產銷第五班；為浩劫後的土地 ，開 發農產加工 ，以薑為原料研發商品。(名間鄉農會) 現在的名間鄉蔬果第五產銷班創立了薑之軍的商譽品牌 ，在艱苦危難的環境，孕育出全國 唯一也是最優質的 『薑』系列產品及品牌，並已引發各大媒體報導。引發研究動機之渴望， 亦為全國農戶及企業能予仿效 。 基於上述緣由 ，僅作為香辛料的作物在經歷危難後，能突破並且創造出農產品的附加價 值，是引發研究動機的主因 ，而透過本文「農業成功轉型」的案例 ，本研究將依原理及經營 面，分析研究 。 二、研究目的 依據本研究背景與動機之陳述 ，以名間鄉蔬菜產銷第五班 『薑之軍』品牌為探究題材 ，並 透過質性研究採用深入訪談方式 ，配合資料蒐集與學理對照，瞭解薑作物經加工後商品附加 價值及建立品牌形象之經營行銷理念 。 本研究之研究目的如下 ： 1、瞭解第五產銷班產品開發的結構方向 。 2 、探討薑經過加工開發後所創造之附加價值及效益 。 3 、深入瞭解第五產銷班薑之軍品牌經營方式與行銷策略 。 三 、研究方法 1 .質性研究 (註一) 質性研究存著有許多不同的研究方案 ，其各有不同的研究議題、特定方法及理論背景 。 以扎根理論或是論述分析為例 ，兩者所關注的焦點與方法論原則雖有差異 ，都屬重要的性質 研究 。質性研究方法為基礎 ，包括人類學 、社會學 、心理學、語言學 、傳播學 、經濟學和符 2 號語言學 。質性技巧用於研究計畫的資料蒐集和資料分析階段 。質性訪談是社會科學研究中 最廣泛運用的收集資料的方法之一 ，主要著重於受訪者個人的感受 、生活與經驗的陳述 ，藉 著與受訪者彼此的對話 ，研究者得以獲得 、了解及解釋受訪者個人對社會事實的認知 。訪談 是一種獲得資料的方法 ，主要靠直接面對面的訪問完成 ，研究者可以透過此方式 ，了解受訪 者正在做什麼 ，或在想什麼 ，以及為何要如此進行等議題 。包括 田野筆記 、訪談、對話等等 ， 質性研究採取一種解釋性 、自然主義的取向來看待世界 。 2 . 深入訪談 (註二) 透過訪談 ，研究者能發現存在受訪者心中建構世界的方式 ，以及她們對生活中重要事件所 賦予的意義與想法 。「深度訪談 」依其訪談方式可分成三種類型 ：分別為「結構化排程訪談 」 ，是一種標準化開放式的面訪形式 ；「焦點訪談 」，是半結構式訪談 ，亦稱非正式的會話訪 談，即訪談者與受訪者之間的互動是採取主動 、自由的方式來表達 ；「非指導性訪談 」，又 稱非結構式訪談 。 小結小結 ：：本研究係依質性研究方式 ，並配合深入訪談作為本研究方法 。 小結小結 ：： 在深入訪談部份 「半結構式訪談法 」，進行深度訪談 。半結構式訪談法是由研究者研擬訂訪 談大綱 ，先供受訪者參考 。訪談時，以自然輕鬆的方式 ，引領受訪者興趣的交談 ，以促使受 訪者訴說其內心底層之感受 。