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社科学论 Social Science Theory 中西方酒文化对比研究 褚 鹏 （江苏师范大学外国语学院 江苏·徐州 22 1000） 摘 要 随着社会历史的发展，酒已深入人们的物质及精神生活，并成为一种民族性的社会文化现象。因此，对酒文 化的研究有助于加深对文化的理解。本文的目的是通过对中西方酒酒文化进行对比研究，以探寻产生这些差异的因 素，从而促进跨文化交际中文化双方的相互理解，相互尊重。 关键词 酒文化 对比研究 文化差异 中图分类号：TS971 文献标识码：A Comparative Study of Western and Chinese Wine Culture CHU Peng (School of Foreign Languages, Jiangsu Normal University, Xuzhou, Jiangsu 221000) Abstract With the development of society and history, wine roots deeply in material and spiritual life of human being, and becomes a national social cultural phenomenon. This paper is to make a contrastive study on the differences in wine culture between China and Western countries, and try to explore the underlying cultural factors contributing to these differences to enhance deep understanding of both alien and native cultures and develop mutual respect between them. Key words wine culture; comparative study; culture difference 1 不同的酒文化 斯发现了酒的制作方法，教会人们如何制作葡萄酒，并以周游 1.1 不同酒类 世界的方式传播他的信仰。酒与早期的希腊宗教习俗相联系， 黄酒和白酒是中国酒文化的中心文化产物。“黄”和“白” 在古代西方对人们产生了巨大的影响，使得人们在精神上从 仅代表酒的颜色。黄酒通常由大米制成，酒精度数大约在 苦难的世界中解放自己，充分体验生活的愉悦。西方人享受 10~25 度之间；白酒主要由高粱制成的蒸馏性酒，其酒精度数 生活、追求自由的信仰都源自对狄俄尼索斯的崇拜。 大约在30~50 度左右。黄酒与白酒反映了中国文化的特点， 1.3 不同的功能 并紧紧跟随中国传统酒文化的发展脚步。 中国文化，包括中国酒文化是建立在家庭之上的，而家庭 在西方酒文化中，酒的主要类型是葡萄酒。葡萄酒的原 是社会基本组成单位。在家喝酒，酒总是先敬给先人，以表达 材料不同于黄酒和白酒，主要由果汁，通常是葡萄发酵而成， 对他们的崇敬与思念，并祈求保佑子孙。亲人团聚时也要通 酒精度数大约在 8~ 15 度。葡萄酒的美味及其对人们精神所 过喝酒来分享团聚的欢乐。因此，酒成为了家庭成员之间的 产生的神奇力量使得葡萄酒成为了一种流行的饮品，并激起 纽带，在维系亲情上扮演着重要的角色。此外，酒还与友情相 了人们对它的渴望。因此，葡萄酒在人类社会开拓了市场，成 联系。酒令人身心放松，人们能够无拘无束地表达自己的思 为了最早的流通商品之一，并逐步融入了西方文化。 想感情，以促进朋友之间的相互理解。在现代社会中，酒在不 1.2 不同的意义