对中国食品工业可持续发展探讨(摘要).pdfVIP

维普资讯 2003年第 2期 (总第 116期 ) 酿酒斟技 No．2 2003 Tbl_l16 Liquor-making Science Technology 对中国食品工业可持续发展的探讨 (提要) 胡 承 ，杨 小柏 ，沈才洪 ，胡永松 (1．川大生命学院，四川 成都 610064；2．泸州老窖股份有限公司，四川I 泸州 466000) 摘 要 ： 在对 当今食 品工业发展及其特点的初步认识基础上 ，提 出了食 品工业的发展 应 以生物技 术等高新技术为动 力．以生态工程技术为合力并结合现代管理学的先进理念，寻求食品工业可持续发展的重要途径—— 创建食品工业生 态 园区的探索。 关键词 ： 食 品工业 ； 食 品工业生态 ； 食 品工业生态 园区； 生物技术 中图分类号 ：TS2；X171；Q81 文献标识码：A 文章编号 ：1001-9286(2003)02—0097-04 Discussion on the Sustainable Developm entofChinese Food Industry (Summary) HU Chen。，YANG Xiao—bo2，SHEN Cai-hong2and HU Yong-song。 (1．BionomyAcademyofSichuanUniversity，Chengdu，Sichuan610064；2．Luzhoul_aojiaoCo．Ltd．，Luzhou，Sichuan646000，China) Abstract： Based on the preliminary recognition ofthe characteristics and hte developmentofpresentfood industry， we had putofr— ward the following points：high-tech techniques including biologicaltechniques etc．to advance hte developmentoffood industry ，eco— logical engineering techniquescombined with hte advanced theories ofmod ern managementscience orgna ically， and the trialestablish— mentoffood industryecological gardenswhichwasan importantapproach tosustainabledevelopmentoffood industry．(Tran． byYUE Yang) Key words：food industry；food industrial ecoloyg ；food industry ecological gardens；biological technique 食 品工业 的发展是关 系 国计 民生和人 民健康 的重大 问题 ，也 样化、高品质方 向发展 ；生物技术、气调保鲜 、速冻 、干燥 、微波 、辐 是农业产业化 的重要途径 。因此 ，我们认识 、了解食 品工业 的过去 、 照 、膜分离等技术 的开发和推广 ，有效地提高了劳动生产率、资源 现在 ，探索食品工业如何实现可持续性发展 ，就具有较为重要 的意 利用率和企业的综合经济效益。 义 现仅就笔者所 了解 的情况 ，综述 以下几个 问题与 同行商讨 。 1．1．4 国家政策引导 ，各地积极推动发展 。在 国家的政策引导下 ， 各地把发展食 品工业放到经济发展 的重要位置上来抓 ，到1997年 1 我 国食 品工业发展 的特点及加入世贸后对我 国食品工业 的影