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※分析检测 良晶科学 2013,V01．34,No．20
16S
rRNA的分子生物学方法分析
牛奶中的细菌菌群
李引强L2，朱宝利2，吴俊2，王秋涯3，高可心4，律娜2一，张庆波1
100101；
(1．河北联合大学基础医学院，河北唐山063000；2．中国科学院病原微生物与免疫学重点实验室，北京
100084：4．中国人民大学附属中学，北京
3．清华大学附属中学，北京 100080)
摘要：选择4个不同生产厂家的市售牛奶作为研究对象，提取牛奶中细菌的基因组DNA，利用聚合酶链式反应
rRNA．V3区序列信息，运用生物信息学分析牛奶中细菌种类、菌
(PCR)．克隆．测序的方法获得牛奶中菌群的16S
群多样性和菌群结构：荧光定量PCR法测定样品中的细菌总数。结果表明：各品牌牛奶中均含有大量细菌的16S
rRNA-V3区DNA序列；牛奶样品中测序共得至11472条16SrRNA．V3区序列，其中有452条序列可以明确鉴定到属，包
括3个革兰氏阳性菌属和14个革兰氏阴性菌属；20条序列可以鉴定到纲的水平。各品牌牛奶中细菌总数均处于相对
较高水平；4个厂家牛奶间菌群分布不同，菌群多样性存在差异。
关键词：市售牛奶；16S核糖体核糖核酸(16srRNA)：菌群分布；细菌总数
Molecular ofBacterial inMilkBasedon16SrRNAGene
BiologicalAnalysis Community
LI Jun2，WANG Na2一，ZHANG
Bao．1i2，WU Ke．xin4，LU
Yin．qian91…，ZHU Qiu．ya3，GAO Qing．b01
ofBasicMedical United
(1．College Sciences，HebeiUniversity,Tangshan063000，China：
and 100101，China；
2．KeyLaboratoryofPathogenicMicrobiologyImmunology,ChineseAcademyofSciences，Beijing
3．The SchoolAttachedto 100084，China；
High TsinghuaUniversity，Beijing
4．The SchoolAtiliatedtoRenmin
Hi【gh UniversityofChina，Beijing100080，China)
Abstract：Thenumberofbacteriainmilkhas attentionasthenewnationalstandardis
gainedgrowing dairy
areconcernedabo
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