从饮食看美国的精神文化.docVIP

饮食细节折射出的美国价值观 中 文 摘 要 俗话说，食欲是人的两性中可以大读、深读、裸读的东西，不以民族或习惯而有所顾忌。 “你吃什么就成什么样子”营养学家经常使用这句话来倡导更好的饮食习惯，入嘴的东西确实成为我们的一部分，但我们也可以从另外一个角度来看这句话，我们所吃的反映出我们自己。美国是由世界移民组成的国家，最初是在欧洲旧大陆遭受迫害的清教徒们，远涉重洋，来到北美大地孕育了自由与民主的美利坚合众国，本质上是基督教信仰与资产阶级民主、自由、平等、博爱等价值观和道德标准溶为一体的文化。美国历史至今虽只有两百多年，但是要想了解美国的文化还是非常复杂的，美国是一个很大的移民国家，人口来自世界很多个地方，所以美国的文化也非常多样从不同方面我们了解到美国的文化也是不一样的。本文从美国的饮食文化来了解美国，从美国饮食的，了解美国的变化。美国式饮食不讲究精细，追求的是方便，也不奢华，比较大众化。一日三餐都比较随便。早餐的面包、牛奶、鸡蛋、果汁等，午餐一般在工作地点用餐，快餐是典型的美国文化，十分普及，在中国到处可见的肯德基，麦当劳，就是美国快餐的产物。美国人最重视的是晚餐，因为一天的时间只有在晚上工作结束之后才能空闲，就餐时候的纪律十分严格，估计他们的想法是晚餐这样的美好时光不能被一些不和谐的事物所打扰，他们要享受与自己家人一起用餐的时光，毕竟一天只有那么一点的时间，虽然晚餐的菜肴不需要丰盛，只是简单的几道菜，如牛排、面包、黄油、青菜、水果等，但是他们确实能够得到享受。除此之外也有很多的美国人晚餐是在外面的餐厅的，美国餐馆很多，大多供应的都是自助餐、快餐等，各种形式的的餐饮价格都是不一样的，其中最贵的就是点餐，虽然点餐在中国是非常普遍的而且价格不是很贵的，但是美国的点餐消费是很高的。 在用餐时间方面，美国人也很讲究，早餐一般定在八点左右，午餐在十二点到两点，晚餐十八点左右，在入睡前美国人有吃点心的习惯，成人主要是以水果糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼，这也是为什么美国人大多数都比较肥胖的原因之一。 美国人的口味比较清淡，不像中国北方吃的比较咸，四川湖南的麻辣，美国人习惯生吃，冷的食品，咸中带点甜，这有点想中国长江以南的中下游一带。煎、炸、炒、烤为主要烹饪形式，以肉、鱼、蔬菜等我主食，面包、面条为副食，这与中国的正好相反。在进行正餐的时候，美国人在餐桌的纪律一项上是非常严格的，主要概括为以下几点：不允许进餐的时候发出声音不允许给他人取菜不允许吸烟不允许向别人劝酒不允许当众脱衣解带不允许议论令人作呕之事在美国人看来，工作是人们必须严肃对待的事，它不仅是人们谋生的手段，而且还是人们活在世上必须履行的“天职”。根据《圣经》的教旨，“既然人总得以某种方式从事某种事业，所以，工作本身就是一件好事”。鉴于此，饮食不讲究精细，。勤奋努力美国人对勤奋努力有两层意思的理解。第一，“做点事情比闲着要强一百倍”。因此，工作中、生活中遇到阻力挫折时，美国人首先想到的是自己努力去克服战胜困难，而不是等待他人来帮助化险为夷。第二，“勤奋努力会给人带来成功”。珍惜时间美国人认为，时间是一个朝某一方向不停地流动的东西，人们可以追溯它的过去，但决没有把流逝的时间追回来的本领。基于这一认识，美国人对时间很吝啬，不肯轻易地浪费一分一秒，他们精于安排工作、学习、娱乐和社交的时间，力争在有限的时间内取得最理想的效果。尽情娱乐美国人对游手好闲者极其鄙视，但并不排斥娱乐本身。传统的美国清教主义思想对娱乐持冷淡甚至否定的态度，但现代美国人，尤其是消费社会的美国人，已把他们先祖的教诲置之脑后，视娱乐为生活的一部分。在他们看来，娱乐是一种放松，一种解脱，一种消遣，一种调剂。它非但不与工作相抵触，反而有助于工作效率的提高。因此，美国人有“拼命工作，尽情玩耍”一说。美国文化的多元也导致了美国饮食的多元化，但是由于美国历史比较短，也就形成了他们的快餐文化。总体来说美国的饮食比较简单随意，这也符合大多数美国人的性格特征，可以看出，美国饮食文化对美国有很大影响的[1] 徐熊国饮食文化趣谈[J]人民军医出版社孙维学美国文化文化[J]文化艺术出版社2002(3). [3] 刘海铭美国餐饮史中的华裔文化[J],华侨华人历史研究2010 南理工泰科院 商学院 08人力资源管理 0806140143 周骊颖