刺葡萄功能成份研究和开发.pdfVIP

·20· 刘东波，谢红旗：刺葡萄功能成份研究与开发 刺葡萄功能成份研究与开发 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室(410128)刘东波，谢红旗 摘要在对湘西刺葡萄资源进行调查研究基础上，进行了刺葡萄的良种选育与栽培技术研究，选育出“紫秋”刺葡萄新品 种进行推广栽培。继而进行了刺葡萄新产品——刺葡萄汁及刺葡萄籽油加工技术研究，开发出风味独特、能填补市场空白的 天然刺葡萄汁，首次采用超临界c0：萃取技术提取刺葡萄籽油，发明刺葡萄籽油生产新工艺。完成了对刺葡萄籽油药效学、 毒理学和部分临床学研究，为开发干预高血脂亚健康的功能产品提供了充分的理论基础和工艺路线。 关键词刺葡萄；亚健康；降血脂；提取；分离；药效学 davidii wastakenasthe influence ofextraction Abstract：Grape(VitisFo散．)seed experimentalmaterial，the pressure，temper- atureandextractiontimeontheoil’s Wasstudied resultsshowed oilextract that，the yield byorthogonallayout．The optimal process with from of davidii extraction was tem— theseed follow：the extraction supereritiealC02 grape(VitisF砖x．)as pressure30Mpa，the Was was extractiontimeWas60minandthe Was 50℃，the 35。C，the perature separationtemperature separationpressure10Mpa．In seedoilshowed effectsontheserumtotal ratioand tes— cholesterol，HDIMLDL pharmacologystudy，thorngrape positive triglycerides themean anti—oxidationfunctionofthorn seedoilWasdetectedintheclinical ting．At time．strong grape study． 刺葡萄是葡萄属东亚种群下的一个种，广泛分布于陕西、甘肃、华中、华南及西南等地，湖南省刺葡萄资 源十分丰富，尤以西部和南部山区分布较多，但长期以来一直处于野生状态。刺葡萄栽培类型较多，良莠不 齐，缺乏品种选育，生产上只要有刺的葡萄就当作刺葡萄栽培，严重影响了刺葡萄新型产业的发展。刺葡萄 果实不但鲜食品质好，而且果汁多，风味浓，适于加工制汁，出汁率达62％以上。刺葡萄果实的另一个特点 是籽粒多，种籽占果实重量的4．2％(普通葡萄中种籽约占果实重量的1．2％)。葡萄种籽中含有丰富的葡 萄籽油，平均含油量12．8％，其中亚油酸含量高达75％以上，还含有多种脂溶性维生素和矿物质元素。所以 葡萄籽油能降低血液中低密度脂蛋白(LDL)，提高高密度脂蛋白(HDL)的水平，具有防止血栓生成、扩张血 管和营养脑细胞的作用，对软化血管、降低胆固醇有非常好的效果，能清除体内氧自由基，延缓机体衰老，是 调节亚健康状态的优良资源。目前，葡萄籽油的制取方法主要有压榨法、溶剂浸提法、超临界CO：萃取