对测定小麦粉中过氧化苯甲酰气相色谱法探讨.pdfVIP

对测定小麦粉中过氧化苯甲酰气相色谱法的探讨 崔健 张继双 (昌图辽宁省粮食质量监测站，辽宁昌图，112500) 摘 要：在我国现行国家标准GB／T18415--2001小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法》中，气相色谱法 应用较广，但在实际检测工作中样品提取时间较长，且提取液还原放置一夜后，回收率不稳定。 为此我们采取了定温定时还原提取的方法，即恒温水浴30℃反应2h，经过我们长期工作实践 证明此法可缩短提取还原时间10 h，苯甲酸的回收率达100％～105％。 关键词：气相色谱 小麦粉 过氧化苯甲酰 The onmethodsofdeterminationwith study gaschromatography for inwheatflour benzoylperxide CuiJian ZhangJishuang Tu ProvinceFood Examineand (ChangLiaoning Quality Inspect 112500) Station，Changtu Abstract：Thecurrentnationstandardintheour 18415—2001 country。GB／T Methodsofdetermina— tionfor inwheat benzoylperxide flour．Gas methodis in chromatographyappliedwidely，but normal examinationitwilltakea timetothe coursesandthe long samplechecking percent is afterdistilled a tosettletoinfixedtime recoveryunsteady liquid placingnight．Weadopted and dealedwith inconstantwaterbathe temperature--Weplacebeing sample．1iquid 30℃ 2 lasth．Wehavetested timesfora toconcludethatthismethodcanshort— many longperiod antime10 the hours，andbenzeneAsour ratereachesto100％一105％． recovery Keywords：gaschromatography；wheat flour；benzoylperxide 1 原理 小麦粉中的过氧化苯甲酰被还原铁粉和盐酸反应产生的原子态氢还原，生成苯甲酸，经提