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大白菜耐热性研究进展 张鹤，路翠玲，刘卫红 (郑州市蔬菜研究所，郑州，450015) 铺要：本文从大白菜耐热性的研究现状、生理、遗传、品种选育及配套栽培技术等方面对 大白菜耐热性研究进行归纳总结。 关键词：大白菜；耐热性 inheat ofChinese Advancestolerance cabbage He,LuCui·ling,Liu Zhang Wei·-hong status Abstract：Inthis researchofheattoleranceinChinese paper,the cabbage．The andCultivation resistanceresearch TechniqueofChinese漱age physiological，genetic，breeding aresummarized． words：Chinesetolerance Key cabbage；heat 大白菜(Brassica 为一、二年生，低温长日照植物。长期以来，大白菜一直是我国北方城市秋末、冬季和初春 的主要蔬菜，食用期长达半年之久，素有“一季生产，供应半年”的说法，在我国北方地区素 有“当家菜’之称。大白菜具有较高的营养价值，普遍受到消费者的喜爱。因此，大白菜生产 的好坏直接影响蔬菜市场供应和人们生活，是名副其实的大众化蔬菜，特别是在我国寒冷季 节较长的东北、西北广大地区，大白菜的生产和供应占主要地位，对于保障蔬菜供应，平抑 蔬菜价格起者非常重要的作用。随着人们生活水平和生活质量的不断提高，消费者对蔬菜的 需求己由数量型向优质型转变，要求大白菜农艺性状优良，高营养，无污染，这就对大白菜 的育种工作提出了更高的要求。 近20年来，随着大白菜育种与栽培技术的不断进步，反季节大白菜成为市场供应和居 民消费的一个热点，尤其是在夏季炎热季节生产的耐热大白菜，填补了大白菜供应淡季的市 场空白，日益受到生产者和消费者的青睐。目前国内外许多科学家和学者针对耐热大白菜的 内涵及生产标准进行了有益的探索，形成了比较一致的认识：夏季田间自然条件下，形成正 常的叶球是耐热大白菜生产的先决条件，田问自然高温条件下的结球性是鉴定大白菜耐热性 的最为可靠、也是被广泛认可的指标和标准。Opena等、张连宗率先把耐热大白菜定义为在 平均气温持续超过25℃的环境条件下，能正常生长发育而结成紧实叶球的大白菜品种【1矗一。 现将有关研究综述如下。 l 耐热大白菜品种的生产研究现状 我国自70年代初开始进行大白菜杂种优势利用的研究，众多科研单位先后开展了大白 菜育种研究工作，经过育种工作者多年的辛勤耕耘，大白菜的育种工作取得了相当的发展， 也涌现出了许多优良品种应用于生产，并在国内推广应用，从而使我国大白菜栽培基本实现 3l 了高产、获得了显著的经济效益。80年代以来，我国各科研育种单位充分利用种质资源， 发挥科技优势，采用先进的方法，相继育成了一大批秋白菜一代杂交种，并早、中、晚熟性 配套17】。这些品种的育成打破了统一的一年一季秋白菜的种植模式，通过一年多季多茬口种 植和保护地栽培，达到大白菜的周年栽培，实现了大白菜种植结构灵活，反季节效益高的优 势，即可满足人们的生活需要，又可提高菜农的生产积极性。但这些品种各具有优点，有的 耐贮藏；有的品质优；有的抗性病强，但能集中这些优点于一身的品种很少。尤其很少有类似 原胶州白菜麻叶、北京小青口等品质那样好的新品种p】。近年来，国内的育种单位大多把育 种目标定位在抗病、高产大关上，而没有重视优质、反季节栽培品种的研究。春夏早熟、耐 热大白菜品种选育起步比较晚，尽管山东、北京、天津、贵州、广东等地一些科研单位先后 选育出一些早熟、耐热大白菜品种，但与南韩的春夏王、强势、日本的夏阳等品种相比，耐 热、耐抽薹性和球型都还有很大差距，但是国内育成品种，其抗病性远远强与韩国、日本白 菜品种【9】。国外大量的早熟、耐热白菜