壳寡糖作为饲料添加剂应用前景.pdfVIP

· · 广东畜牧兽医科技 2011 年( 第36 卷) 第5 期 专题综述 13 壳寡糖作为饲料添加剂的应用前景 占今舜，张 彬* （湖南农业大学动物科技学院，湖南 长沙 410218） 摘 要： 壳寡糖（COS）是寡糖的一种，是自然界中唯一大量存在的碱性氨基寡糖。它具有提高动物 的生长性能、增强机体免疫、调节动物肠道微生物等功能，作为饲料添加剂具有广阔的应用前景。 关键词：壳寡糖；饲料添加剂；应用 中图分类号： S816.7 文献标识码： A 文章编号： 1005-8567(2011)05-0013-04 壳寡糖（chitooligosaccharid微波辐射得到聚合度（n＝3e，COS）是寡糖 ～150，分子量在 的一种，学名为寡糖 β-（1-4）-2-氨基-2-脱氧600～30000Da）的COS。 -D-葡萄糖，是氨基葡萄糖通过2-10个β-1，4- 化学法是最早应用于制备COS的方法，它主要 糖苷键连接起来的物质，也是天然糖中唯一大量存 有酸降解法和氧化降解法两种。酸降解法是利用壳 在的碱性氨基寡糖。COS是由甲壳素经过强碱的处 聚糖在酸性溶液中不稳定的特点来进行的，壳聚糖 理，形成壳聚糖，再由壳聚糖降解而产生的，是水溶 在强酸（硫酸、盐酸等）和弱酸（乙酸、磷酸等）溶液 [1] [6] 性好、功能大、生物活性高的低分子量产品 。 中糖苷键断裂，过度水解后形成COS。Barker等 甲壳素是形成COS的原料，它是自然界存在 将壳聚糖溶解于盐酸溶液中，在100℃条件下反 的第二大天然有机化合物，广泛存在于甲壳类动 应32h后得到COS。但是，此方法取得的活性寡糖 物、节肢动物、植物以及微生物中，对COS作为饲 [7] 含量较低，且盐酸对单糖分子结构有破坏作用 。 料添加剂的应用提供了大量的原料来源。 酸降解法需要的条件比较苛刻，产率较低，且酸溶 COS在哺乳动物体内不被胃酸和消化酶降 液对产物有破坏作用，作为大规模生产COS需要 解，但它具有水溶性强的特点，在动物体内主要是 进一步改善工艺。而氧化降解法主要是HO降解 22 以被动扩散的方式被小肠吸收，具有易吸收的优 法，它具有产率高、对环境无污染等优点被广泛采 [2] [8] 点。它还具有安全无毒的特点，Kim等和赵玉清 用。覃彩芹等 采用2%乙酸溶液做介质，将壳聚糖 [3] 等 研究高剂量的COS对小鼠的亚急性毒性，结 置于HO中，在温度为75℃的条件下反应7 h，可 22 [3] 果发现COS的亚毒性非常小。赵玉清等 人研究 以获得COS，他们还发现壳聚糖脱乙酰度越高，越 发现安全试验中的试验剂量为1.47 g/kg·d时， 容易降解。但是利用HO制备COS也存在缺点，如 22 相当推荐临床剂量的312～368倍，在10 d内未HO含量和反应时间控制不好都会引起合成COS 22 观察到毒性反映；毒理试验表明，小鼠连续口服壳 速度下降等。 寡糖累积量为LD＞14 650mg/kg。 生物降