膳食纤维和低聚糖——提高婴儿肠道舒适度.pdfVIP

维普资讯 · 67O · 中华护理杂志 2006年 7月第 41卷第 7期 · 继 续 教 育 园地 · N剐 百 I，trition 科 学院 INsTITUTE 膳食纤维与低聚糖一 提高婴儿肠道舒适度 李珏声 l 婴儿肠道舒适度的概念 糖 ，呈直链状 ，少量存在于水果、蔬菜及谷类植物 中。 人体消化道有 3个主要功能，即消化和吸收、抵御微生 GOS和 FOS是 良好的双歧杆菌增殖因子 。人体肠道 物和化学物质的侵袭、运输食物和感知 内脏 的功能。对于婴 中，双歧杆菌群落控制并 占据空间．形成一个具有保护作用 儿，整个消化道 的舒适包括 以下 4个方面 ：①正常的消化功 的生物膜屏障，阻止有害菌 的入侵与定植 ，从而抑制外源性 能，如：正常的胃排空时间，较少发生 胃食管反流 ；②较少发 致病菌和肠内固有腐败细菌的生长繁殖 ，改善肠道 内菌群结 生腹痛、胃肠胀气等不适；③较少发生肠痉挛和哭吵；④较少 构与环境 。因此 ，GOS或 FOS具有如下生理功能 ： 发生便秘 ，有正常的排便频率和 良好的大便性状。 (1)预防腹泻：服用FOS和GOS能降低病原菌数量，故 很多胃肠道疾病与消化系统功能紊乱有关，如肠痉挛、 对腹泻有预防作用和治疗效果 。 胃食管反流、腹泻和便秘 。其 中便秘是影响婴儿肠道舒适度 (2)预防便秘 ：FOS和 GOS可增加肠道双歧杆菌 的数 的常见的原因，而饮食又是影响便秘 的最常见因素 。 量 ，并相应增加了乳酸 的分泌量 ，刺激肠蠕动和通过渗透压 增加粪便水分 ，故有防止便秘的作用 。 2 膳食纤维的概念和生理功能 (3)改善血清脂质 ：OS可使血清胆 固醇呈 明显下降， 膳食纤维(DF)是指聚合度不小于3的碳水化合物 ，并且 Hidaka1995年认为血清胆固醇的减少是 由于肠道微生物 的 不在小肠 内消化和吸收的可食用 的食物组分 。DF为可食用 变化 ，人体 内存在 12种嗜酸性乳酸菌能吸收胆 固醇[2=。 的多糖并在 日常饮食 中存在 ；通过物理或化学方法可从食物 (4)保护肝功能：可使有毒物质代谢产物减少 ．从而减少 原料 中获得 ，也可人工合成。根据上述观点，可 以认为 DF包 肝脏的去毒负担 ．故对肝脏有保护作用。 括纤维索、半纤维索、果胶 、亲水胶体、木质索、非淀粉多糖和 (5)改善血糖值 ：Yamashita1992年对非胰 岛索依赖型 低聚糖 。 糖尿病患者用功能性OS口服实验 表明OS有明显的降低 过去认为 DF是不能被人体利用 的。近年 已有 200余项 血糖 的作用 。 流行病研究证 明，DF不仅可 以被利用并且对预防慢性病有 目前，GOS和 FOS已经被批准可添加到婴儿配方奶粉 着广泛的作用。 中，以提高婴儿肠道舒适度 。 DF的主要功能如下：①改善大肠功能，缩短排便时间． 增加粪便重量和排便频率；②降低血浆甘油三酯和胆 固