什么是有机农业.docVIP

绿色食品 无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。 绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。 国际国外有机食品标准 人们在追求健康食品的进程中，到20世纪70年代才真正形成有机农业/有机食品。虽然英国土壤协会早在1967年就制定了协会的有机农业标准，这可能是世界上第一个有机标准，但并没有形成国际规模，1972年，全球性民间团体国际有机农业运动联盟(IFOAM)成立，使有机农业/有机食品标准进入了一个新时期。 目前，世界有机食品市场潜力巨大。据统计，全球用于有机农业的土地面积1581.3万公顷，其中大洋洲占48.51%、欧洲占 23.58%、拉美占20.02%、北美占 7.42%、亚洲占 0.33%、非洲占 0.14%。2000年全球有机食品销售额为200亿美元。有机食品占食品的比例2001年为 1.3%，2005年预计达15%。 但是，到目前为止，尚没有对有机食品制定出一个统一的国际标准。现将有关国际组织和主要食品生产和贸易国家制定的有机食品标准的情况介绍如下: 一、国际组织的有机食品标准 (一)IFOAM的有机食品标准 目前该组织有110个国家700多个会员。IFOAM的基本标准，属于非政府组织制定的有机农业/有机食品的标准，由于其标准具有广泛的民主性和代表性，加上每两年修改一次，因此具有权威性和先进性。此外，IFOAM的授权体系，即监督和控制有机农业检查认证机构的组织和准则(IOAS)，和其基本标准一样具有很大的国际影响。 IFOAM的基本标准包括了植物生产、动物生产以及加工的各类环节。IFOAM制定的有机农业/有机食品的国际基本标准有以下4个方面。 1.前提条件 (1)凡标上“有机”标签的产品，生产者和农场必须属IFOAM成员 (2)不属于IFOAM的个体生产者不可声明他们是按IFOAM标准进行生产的； (3)不属于IFOAM标准包括农场审查和颁证方案的建议。 2.基本标准的框架 (1)生产足够数量具有高营养的食品。 (2)维持和增加土壤的长期肥力。 (3)在当地农业系统中尽可能利用可再生资源。 (4)在封闭系统中尽可能进行有机物质和营养元素方面的循环利用。 (5)给所有的牲畜提供生活条件，使它们按自然的生活习性生活。 (6)避免由于农业技术带来的所有形式的污染。 (7)维持农业系统遗传基质的多样性，包括植物和野生物环境的保护。 (8)允许农业生产者获得足够的利润。 (9)考虑农业系统广泛的社会和生态影响。 3.采用的方法和技术 可采用遵循自然生态平衡的某些技术，强调指出禁止使用农用化学品，例如合成肥料，杀虫剂等。 4.如何使产品成为有机产品 原来不是有机产品，可进行转换，让其变为有机产品，在一定时期内按标准要求进行转换，由每个有机农业颁证机构确定转换过程的饿时间，并定期(每年)进行评价，转换计划包括:(1)增强土地肥力的轮作制度；(2)适当的饲料计划(养殖业)；(3)合适的肥料管理方法(种植业)；(4)建立良好环境，以减少病虫害转换周期时间，如果产品在两年之内满足所有标准则第三年可作为有机产品出售。 (二)CAC的有机食品标准 1999年食品法典委员会(CAC)通过了《有机食品的生产、加工、标签和销售导则》(CAC/LG32—1999)，其中不包括畜牧生产。2001年又通过了该导则的“畜牧与畜牧产品”部分，这样就形成了基本完整的、国际性非政府组织的有机食品标准。 CAC有机食品标准基本参考了欧盟有机食品标准(EU2092/91)和国际有机农业运动联盟(IFOAM)的《基本标准》。CAC有机食品标准的制定表明，有机农业/有机食品已得到联合国粮农组织和世界卫生组织的认同，它将有力地推动有机农业/有机食品标准的统一，从而有利于有机农业/有机食品在全球的进一步发展。CAC有机食品标准的具体内容包括定义、种子与种苗、过渡期、化学品使用、平行生产、收获、贸易和内部质量控制等。此外，标准还对有机农产品的检查、认证和授权体系做了非常具体的说明。 二、美国的有机食品标准 美国农业部于1997年首次提出了一套管理有机食品的国家标准，但是农场主和其他有机食品工业的从业人员强烈反对其中的某些规定，因为这些规定没有禁止将下水道的污泥用作肥料，同时允许食品中包含转基因和经过放射处理的成分。美国农业部随后撤消了这套国家标准。 2000年底，美国农业部颁布了新的有机食品国家标准。新标准规定，不使用杀虫剂、激素和抗生素；不使用放射线照射；不使用转基因等生物技术；为了提高环境的质量，必须保护土壤，善待家禽。上述规定不仅适用美国国内的食品，也适用从外国进口的食品。 美国的有机食品标准于2001年开始实施，对有机食品发放统