超高效液相色谱_质谱_质谱测定禽蛋制品中三聚氰胺.pdfVIP

　山 东 农 业 科 学 　20 10 , 1: 90 ～93 Shandong A gricu ltu ral Science s 超高效液相色谱 - 质谱 /质谱测定 禽蛋制品中三聚氰胺 胡 　梅 ,王 　骏 ,张 　卉 ,张喜琦 ,祝建华 (山东省产品质量监督检验研究院 /国家加工食品质量监督检验中心 ,山东 济南 　250100) 　　摘 　要 :建立了超高效液相色谱 - 质谱 /质谱测定禽蛋制品中三聚氰胺的方法 。用 2% 乙酸溶液提取试 样中的三聚氰胺 ,提取液经乙腈稀释后 , 以超高效液相色谱 - 质谱 /质谱法测定 。三聚氰胺的最低检测限为 005 m g/ kg,加标回收率为 894% ～983% ,相对标准偏差为 335% ～637% 。 关键词 :超高效液相色谱 - 质谱 /质谱 ;禽蛋制品;三聚氰胺 中图分类号 : O6577 + 2　　文献标识号 : A 　　文章编号 : 100 1 - 4942 (20 10) 01 - 0090 - 04 D eterm ina tion of M elam ine in Poultry Egg Products by UPL C - M S /M S HU M ei,WAN G Jun , ZHAN G Hu i, ZHAN G X i - qi, ZHU J ian - hua (S handong S up ervis ion Insp ection Ins titu te f or P roduct Q ua lity / N a tiona l Cen tre f or Q ua lity S up ervis ion and Tes ting of P rocessed F ood, J inan 250100, Ch ina) A b stract　A m ethod for determ ination of m elam ine in pou ltry egg p roducts by U PLC - M S/M S wa s e s tab lished. The samp le wa s extracted w ith 2 % acetic acid so lu tion , dilu ted w ith aceton itrile, and then detected by U PLC - M S/M S. The detectab le lim it of m elam ine wa s 0. 05 m g/ kg. The recovery of m elam ine wa s 89. 4 % ～98. 3% w ith the R SD of 3. 35% ～6. 37%. Key words　U PLC - M S/M S; Pou ltry egg p roducts;M elam ine 　　禽蛋制品包括咸鸭蛋、松花蛋等 ,作为我国传 快速测定方法 ,确定了以酸性提取剂提取 , 乙腈沉 统食品 , 由于味道鲜美 、营养丰富 ,长期以来受到 淀蛋白, 免固相萃取净化 ,超高效液相色谱 - 质 广大群众的喜爱 。三聚氰胺简称三胺 ,学名三氨 谱 /质谱定性 、定量测定和确证的方法 ,应用于大 三嗪 ,别名蜜胺 、氰尿酰胺 ,是一种重要的氮杂环 量样品检测 ,效果理想 。 有机化工原料 , 白色结晶粉末 ,无味 ,常用于生产 1　材料与方法 塑料 、胶水 、阻燃剂和化肥 。由