人体必需脂肪酸（EFA)+的分离提取.pdfVIP

人体必需脂肪酸(EFA)的分离提取 赵辉曹红霞 江鸿陈永 ‘开封大学化工系开封475004 摘要EFA是人体必需的营养成分．本文介绍一种从油脂中分离提纯的富含旺-亚麻酸(LNA) 的产品，可作为营养保健或化工原料，前景看好． 关键词人体盛需脂肪酸提取分离 居住在北冰洋格霞兰岛的爱斯基摩人身体非常健康，极少患心脑血管系统的疾病(虹 脑中风、冠心病、高血压，和癌症、关节炎、糖尿病等．而这一现象也在日本渔民身上发 现，经科学家们十余年的研究发现，在他们日常食用的海鱼或海产品中可提取出丰富的 ．在世界范围内兴起了Q-3系列脂肪酸的研究热．DHA(二十碳六烯酸)有脑黄会’誉 ．如果缺乏DHA，大脑细胞的突起(突触)就不能维持，所形成的网状组织易破坏，大 脑传递信息不灵，影响人的智力、记忆力和思维力．EPA(二十碳亚烯酸)和DHA一样也 是脑脂肪的组成之一．EPA经人体生理功能转化为前列腺素(活性荷尔蒙)直接控制血 液的新陈代谢维持正常生理机能，保持青春活力． EPA、DHA、LNA等可清除血液中多余的中性脂肪、胆固醇，使血液循环畅通无阻， 有着血液清洁使者之称号．早在1972年英国脑营养化学研究所所长克罗夫特教授预言： DHA、EPA的缺乏将影响人类文明的进程．经研究结果表明：大脑本身不能制造DHA}n EPA，大脑中的DHA是由人体将摄人的Ⅱ一亚麻酸在肝脏中转化而成的．亚油酸(LA)和 “一亚麻酸(LNA)在生命科学和油脂化学领域里都被公认的“必需脂肪酸”(EFA)， 人们是靠摄人食物中微量的c【一亚麻酸(十八碳三烯酸)在酶(去饱和酶和长链酶)的作 用下经肝脏转化而成的。转化成的DHA由血液输送到大脑，维持大脑的功能。可见亚麻 酸是DHA的先驱，是人体转化DHA的唯一必不可少的物质． 酸过程： (n一6)系 18：2(912)==20：2(11 16) 14)一22：3(13 难l(亚油酸) l易 18：3(69 1l 12)一20：3(814) v一亚麻酸 I 811 101316、 20：4(5 14)一22：4(7 花生四烯酸 l 22：5“7101316) (花生四烯酸是合成前列腺素的前体之一) (n-3)系 12 1 14 1619、 18：3(915)==20：3(117)==22：3(13 Ⅸ-亚麻酸 230 去饱和酶l l 链加长酶 l 链加长酶 12 1114 101316 9 17)=一22：5(719) 18：4(6 15)一20：4(8 花生四烯酸 去饱和酶l I去饱和酶 8lI141 7101316 20：5(5 7) 22：6(4 19) EPA DHA d一亚麻酸除可在人体内代谢转化为EPA和DHA，最新的研究还表明，a一 亚麻酸能抑制乳癌肿瘤中的花生烯酸生物合成PGE2的过程产生，因而具有防癌作 用．可见，d～亚麻酸对人的生命和智力是何等重要．遗憾的是该多烯不饱和脂 舫酸在人体内不能自身合成，只能摄人．丽它们在自然界十分稀少，Et常食物的 摄人又难以维持正常需要．因此，人体必须补充该不饱和脂肪酸． 在我国的油料中，不缺乏含q一亚麻酸的原料．不饱和脂肪酸的提取方法很 多，现行流传的有冷冻压榨分离法、溶剂低温结晶分离法、