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潮州传统文化和历史遗存的探究与利用
潮州金山中学校本教材
二OO五年夏
目 录
◆ 旅游篇 ◆
01 游古城·忆历史·溯文化 ……………………………… 1
02 潮州旅游资源现状的调查 ……………………………… 6
03 潮州古建筑的保护和旅游业的发展 …………………… 12
04 潮州市的旅游城市形象问题 …………………………… 20
05 潮州民俗村设想 ………………………………………… 25
◆ 建筑篇 ◆
06 潮州城区古寺庙修建、损毁及重修情况调查分析 …… 31
07 潮州古民居的文化特色 ………………………………… 38
08 关于开发义井、兴宁、甲第三巷的调查研究 ………… 49
09 潮州古井古牌坊的昨天、今天与明天 ………………… 54
10 龙湖寨概况的调查分析 ………………………………… 64
◆ 饮食篇 ◆
11 潮菜烹调与民俗文化 …………………………………… 71
12 潮州工夫茶与民俗文化 ………………………………… 76
13 潮州传统小吃的发展现状及前景 ……………………… 85
◆ 文化篇 ◆
14 潮州文化——游神赛会 ………………………………… 92
15 潮州游神赛会研究 …………………………………… 102
16 潮 剧 ………………………………………………… 113
17 潮州木雕文化的现状与发展 ………………………… 123
18 对潮绣发展前景的探索 ……………………………… 130
19 对潮州葫芦山、金山摩崖石刻的探访和研究 ……… 137
20 侨批张张寄深情 ……………………………………… 149
潮州传统文化和历史遗存的探究与利用
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